Декември е като дълъг, почти безкраен празник - шумен, вкусен,

Декември е като дълъг, съвсем безконечен празник - гръмък, апетитен, осветлен и споделен. Днес ви предлагам рецепта за тарт, който е подходящ както за отбелязване на специфични мотиви, по този начин и за утеха в по-сивите дни.Основата е маслено тесто цялостно с гальовен, благоуханен крем гарниран с круши, само че какви - дъхави, жълти като светулки, като зарево от светлина разколебана от несъзнателно кихнал ангел... Постижимо, красиво и вкусно чудо! За тестото използвах 250 г брашно, 120 г захар, 125 г студено масло, нарязано на кубчета, сол, 1 яйце + 1 яйчен жълтък. За пълнежа - 500 г рикота, 125 г захар, кора от 2 лимона, ванилия, карамфил, 2 яйца, няколко дребни зрели круши. Как го направих: В купа комбинирах брашно, захар и масло и разтрих с пръсти. Добавих сол, яйца и омесих, до момента в който се получи гладка топка. Оставих в ледник за към 1 час, след което разточих върху набрашнена повърхнина и трансферирах върху форма (22 см). Отрязах непотребното тесто (направих го на бисквити) и надупчих с вилица цялата повърхнина.Пълнежа направих като комбинирах рикота, захар, лимонова кора, подправки и яйца. Пасирах, до момента в който получих гладка примес. Изсипах върху тестото и загладих. Използвах зрели, меки круши, които единствено обелих и потопих в крема. Изпекох на 180 С за към 50 минути. Оставих да се охлади до стайна температура и прибрах в хладилника за една нощ. Сервирах с пудра захар. Рецептата е приготвена и снимана особено за читателите на eva.bg от Мануела Панайотова.