На тази дата: Изобретено е шампанското
Датата 4 август е призната за рождена на обичаната от милиони пенлива напитка. Според легендата, " изобретяването " на шампанското изискуем на бенедиктинския духовник Дом Периньон, който възкликнал: " Погледни, пия звездите ".
Между легендата и истината, този " рожден ден " е изобретен повече, отколокото да дава отговор на фактически историческо събитие.
Тъй като мехурчетата във виното се срещат естествено, никой не би могъл да бъде кредитиран с изобретяването на пенливо вино. През Античността мехурчетата се смятали за стеснение, което античните гърци и римляни приписвали на етапа на Луната или злите духове.
В реалност, в случай че процесът на ферментация е пресечен (обикновено заради спад на температурата), дрождите във виното затихват. Когато температурата се увеличи и участва задоволително захар, дрождите още веднъж стартират процеса на ферментация. Те създават въглероден диоксид по време на ферментацията и в случай че виното се съхранява в добре затворен съд, въглеродният диоксид не може да излезе. Вместо това той ще се разтвори в течността, което ще докара до пенливо вино.
Изкуството на пенливото вино стартира с опити то да бъде нормализирано посредством сортиране на сортове и подобряването на технологията и съхранението - принос, който не може да бъде приписан на един обособен човек. Самият Дом Периньон, чието име през днешния ден носят някои от най-скъпите бутилки пенливо вино, има документиран принос към технологията както на пенливото вино, по този начин и на други типове виновност.
А репликата на Периньон се чува за пръв път в реклама от 19 в. Това не пречи обаче да означаваме в умишлен ден любовта си към искрящата напитка.
Днес шампанско назоваваме пенливото вино, създадено единствено в региона Шампан във Франция, то е станало знак на авторитет, класа и се свързва с отбелязването на значими събития.
Между легендата и истината, този " рожден ден " е изобретен повече, отколокото да дава отговор на фактически историческо събитие.
Тъй като мехурчетата във виното се срещат естествено, никой не би могъл да бъде кредитиран с изобретяването на пенливо вино. През Античността мехурчетата се смятали за стеснение, което античните гърци и римляни приписвали на етапа на Луната или злите духове.
В реалност, в случай че процесът на ферментация е пресечен (обикновено заради спад на температурата), дрождите във виното затихват. Когато температурата се увеличи и участва задоволително захар, дрождите още веднъж стартират процеса на ферментация. Те създават въглероден диоксид по време на ферментацията и в случай че виното се съхранява в добре затворен съд, въглеродният диоксид не може да излезе. Вместо това той ще се разтвори в течността, което ще докара до пенливо вино.
Изкуството на пенливото вино стартира с опити то да бъде нормализирано посредством сортиране на сортове и подобряването на технологията и съхранението - принос, който не може да бъде приписан на един обособен човек. Самият Дом Периньон, чието име през днешния ден носят някои от най-скъпите бутилки пенливо вино, има документиран принос към технологията както на пенливото вино, по този начин и на други типове виновност.
А репликата на Периньон се чува за пръв път в реклама от 19 в. Това не пречи обаче да означаваме в умишлен ден любовта си към искрящата напитка.
Днес шампанско назоваваме пенливото вино, създадено единствено в региона Шампан във Франция, то е станало знак на авторитет, класа и се свързва с отбелязването на значими събития.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ