Активни потребители: Сиренето вече няма да е сирене. МЗХ променя стандарта, така че да купуваме само бързозрейки
Държавният стандарт за това какво е сирене е на път да се промени фрапантно. Министерството на земеделието и храните (МЗХ) през вчерашния ден взе решение да ограничи водното наличие в бялото саламурено сирене до 65 %.
Д-р Сергей Иванов от " Активни консуматори " разяснява пред OFFNews, че на процедура по този начин Министерство на земеделието и храните трансформира стандарта, тъй че това, което ще купуваме като сирене, в действителност няма да е направено по откритите технологии за производството му.
Още през 2016 година се приема значима регулация в Наредбата за произвеждане на млечните артикули, тъй че да се понижат имитиращите артикули. През 2020 година след голям брой изследвания на " Активни консуматори " се вкара норма за водното наличие в млечните артикули, тъй като точно този параметър става обект на всеобща машинация в последните години.
Оригиналната технология на бялото саламурено сирене дава 55% мокрота, изясни доктор Иванов.
" Това на европейските производители звучи ужасно доста, само че тук този вкус се харесва. Тогава след гледище от " Активни консуматори " се прие да се постави 60% условие за оптималната мокрота. Ако е над - се написа, че продуктът е с нараснало водно наличие ", каза експертът от " Активни консуматори ".
В началото на 2025 г. е оповестена за публично разискване смяна на Наредбата на мармаладите и конфитюрите. Именно там с 1-2 фрази е вкарана и смяна в наредбата за млечните артикули за нов аршин - до 65% водно наличие, изясни доктор Иванов.
Вчера решението на МЗХ бе разисквано в Националния съвет по храните, отпред със земеделския министър Георги Тахов.
" Атакуван от " Активни консуматори " и млекопреработвателите, той направи изявление, че вкарва нова граница и се направи, че нищо не знае. Всъщност той подвига границата, а го показва като че занапред се слага граница. Опашата неистина! ", възмути се доктор Сергей Иванов.
Той изясни пред OFFNews, че тези 5% са доста основни, тъй като съгласно класическата хилядолетна технология за произвеждане на сирене, то би трябвало да зрее и да мине през млечнокисела ферментация. Тези 5% изключват този развой.
" Така сиренето ще стане бързозреещо - променя се дефиницията за сирене. Производителите имат интерес да продават незабавно, а не да го оставят да зрее ", обясни доктор Сергей Иванов.
На професионален диалект този артикул се назовава “бързозрейка ” и е най-продаваната категория на имитиращ сирене артикул. Според сегашните законови разпореждания, в случай че те заловен, че си продал обаче бързозрейка с надпис сирене - подлежиш на наказания.
" Те желаят да се отърват и да продават бързозрейки. Откакто е призната, тази Наредба им е бодил в очите, и са убедили настоящия министър на земеделието, с цел да могат умерено да си продават бързозрейките. Де факто желаят да трансформират хилядолетна технология, единствено и единствено да не оставят сиренето да зрее ", сподели още доктор Сергей Иванов пред OFFNews.
Д-р Сергей Иванов от " Активни консуматори " разяснява пред OFFNews, че на процедура по този начин Министерство на земеделието и храните трансформира стандарта, тъй че това, което ще купуваме като сирене, в действителност няма да е направено по откритите технологии за производството му.
Още през 2016 година се приема значима регулация в Наредбата за произвеждане на млечните артикули, тъй че да се понижат имитиращите артикули. През 2020 година след голям брой изследвания на " Активни консуматори " се вкара норма за водното наличие в млечните артикули, тъй като точно този параметър става обект на всеобща машинация в последните години.
Оригиналната технология на бялото саламурено сирене дава 55% мокрота, изясни доктор Иванов.
" Това на европейските производители звучи ужасно доста, само че тук този вкус се харесва. Тогава след гледище от " Активни консуматори " се прие да се постави 60% условие за оптималната мокрота. Ако е над - се написа, че продуктът е с нараснало водно наличие ", каза експертът от " Активни консуматори ".
В началото на 2025 г. е оповестена за публично разискване смяна на Наредбата на мармаладите и конфитюрите. Именно там с 1-2 фрази е вкарана и смяна в наредбата за млечните артикули за нов аршин - до 65% водно наличие, изясни доктор Иванов.
Вчера решението на МЗХ бе разисквано в Националния съвет по храните, отпред със земеделския министър Георги Тахов.
" Атакуван от " Активни консуматори " и млекопреработвателите, той направи изявление, че вкарва нова граница и се направи, че нищо не знае. Всъщност той подвига границата, а го показва като че занапред се слага граница. Опашата неистина! ", възмути се доктор Сергей Иванов.
Той изясни пред OFFNews, че тези 5% са доста основни, тъй като съгласно класическата хилядолетна технология за произвеждане на сирене, то би трябвало да зрее и да мине през млечнокисела ферментация. Тези 5% изключват този развой.
" Така сиренето ще стане бързозреещо - променя се дефиницията за сирене. Производителите имат интерес да продават незабавно, а не да го оставят да зрее ", обясни доктор Сергей Иванов.
На професионален диалект този артикул се назовава “бързозрейка ” и е най-продаваната категория на имитиращ сирене артикул. Според сегашните законови разпореждания, в случай че те заловен, че си продал обаче бързозрейка с надпис сирене - подлежиш на наказания.
" Те желаят да се отърват и да продават бързозрейки. Откакто е призната, тази Наредба им е бодил в очите, и са убедили настоящия министър на земеделието, с цел да могат умерено да си продават бързозрейките. Де факто желаят да трансформират хилядолетна технология, единствено и единствено да не оставят сиренето да зрее ", сподели още доктор Сергей Иванов пред OFFNews.
Източник: skandal.bg
КОМЕНТАРИ