Комбинацията риба и мляко: наистина ли може да предизвика хранително натравяне?
Дали съчетанието сред риба и мляко е рисково за консумация, или това е просто стар мит? Темата е противоречива, защото значително хора са се оплаквали от стомашни болки, откакто са хапвали двете храни дружно.
Рибата и млякото в комбиниране провокират взаимоотношението сред белтъчни молекули, които довеждат до лекия стомашен дискомфорт . Не при всеки обаче, който е консумирал тези два продукта, се появяват стомашни болки.
Тъй като и двете храни са богат източник на протеини, допустимо е при тяхната едновременна консумация в тялото да бъдат предизвикани разнопосочни биохимични процеси, които си пречат един на различен , поради което от време на време неприятните последици са евентуални.
Другата допустима причина за нежелания резултат е обвързвана с риска от струпване на бактерии в рибата в консерви - Clostridium botulinum или Bacillus subtilis, които могат да попаднат в консервите и да се развият в основаната анаеробна среда.
Но в случай че и двата продукта са добре съхранявани, за отравяне и дума не може да става. Рядко обаче хората употребяват изцяло прясна риба. По-често тя е в консерва, замразена, опушена, осолена или изсушена, което прави прекосяването ѝ през храносмилателния тракт по-трудно. Това значи, че всевъзможни съмнителни комбинации с риба не са целесъобразни.
Според някои хора, които постоянно употребяват рибата и млякото дружно, няма никаква заплаха от съчетанието на двете храни.
В някои страни се оферират като екзотични блюда маринована риба с прясно мляко и бяла риба в млечен сос. Това демонстрира, че традицията не всеки път е на едно мнение с науката.
За трениращите обаче е недопустимо да смесват двата продукта, защото това ще забави усвояването на храните от организма. По тази логичност не би трябвало да се съчетават и ориз с месо, яйца и месо, месо и мляко, яйца и мляко.
Аюрведа също счита, че има храни, които не би трябвало да комбинираме. Учението пази тази доктрина, потвърждавайки, че комбинацията от избрани храни в всекидневието може да провокира алергии и да наруши обмена на веществата.
Аюрведа изрично не разрешава смесването на риба и мляко, риба и яйца, мляко и плодове, пилешко месо и мляко, плодове и зеленчуци, мед и растителни масла, маслини и мляко, сирене и мляко, месо с риба, хляб или картофи.
Рибата и млякото в комбиниране провокират взаимоотношението сред белтъчни молекули, които довеждат до лекия стомашен дискомфорт . Не при всеки обаче, който е консумирал тези два продукта, се появяват стомашни болки.
Тъй като и двете храни са богат източник на протеини, допустимо е при тяхната едновременна консумация в тялото да бъдат предизвикани разнопосочни биохимични процеси, които си пречат един на различен , поради което от време на време неприятните последици са евентуални.
Другата допустима причина за нежелания резултат е обвързвана с риска от струпване на бактерии в рибата в консерви - Clostridium botulinum или Bacillus subtilis, които могат да попаднат в консервите и да се развият в основаната анаеробна среда.
Но в случай че и двата продукта са добре съхранявани, за отравяне и дума не може да става. Рядко обаче хората употребяват изцяло прясна риба. По-често тя е в консерва, замразена, опушена, осолена или изсушена, което прави прекосяването ѝ през храносмилателния тракт по-трудно. Това значи, че всевъзможни съмнителни комбинации с риба не са целесъобразни.
Според някои хора, които постоянно употребяват рибата и млякото дружно, няма никаква заплаха от съчетанието на двете храни.
В някои страни се оферират като екзотични блюда маринована риба с прясно мляко и бяла риба в млечен сос. Това демонстрира, че традицията не всеки път е на едно мнение с науката.
За трениращите обаче е недопустимо да смесват двата продукта, защото това ще забави усвояването на храните от организма. По тази логичност не би трябвало да се съчетават и ориз с месо, яйца и месо, месо и мляко, яйца и мляко.
Аюрведа също счита, че има храни, които не би трябвало да комбинираме. Учението пази тази доктрина, потвърждавайки, че комбинацията от избрани храни в всекидневието може да провокира алергии и да наруши обмена на веществата.
Аюрведа изрично не разрешава смесването на риба и мляко, риба и яйца, мляко и плодове, пилешко месо и мляко, плодове и зеленчуци, мед и растителни масла, маслини и мляко, сирене и мляко, месо с риба, хляб или картофи.
Източник: edna.bg
КОМЕНТАРИ