Дали през пролетта или през зимата, плодовете и зеленчуците изобилстват

Дали напролет или през зимата, плодовете и зеленчуците изобилстват от рискови за здравето ни нитрати. За страдание разкриването им е като игра на съветска рулетка. Тя може да бъде и занимателна по метода „ Око да види-ръка да пипне “ – гледаме дали формата на зеленчука е неправилна (набръчкана, къдровидна), има ли бели влакна при разсичане, азотен аромат, горчиво-трапчив усет. Специалисти разясняват, че това са много субективни преценки със степен на меродавност под 15%. Все отново, в случай че нямаме тестер за нитрати на разположение, си коства да гадаем пред вероятността да рискуваме здравето, както своето, по този начин и на фамилията си.

От друга страна в международната процедура не липсват случаи (особени при деца) на изпадане в тежки положения след потреблението на доста вкусни плодове и зеленчуци с висока степен на захарност и прелестен мирис. В дълготраен проект систематичното тровене с нитрати се смятат за отговорно за отключване на алергии, диабет, рак, Аутизъм в потомството, автоимунни болести, Алцхаймер, Паркинсон.

Нитратите в действителност са соли на азотна киселина – нитрати – тор, които способстват за растежа на селскостопанските растения. Нитрати обаче мога да се съдържат и в питейната вода, както и в нечисти подпочвени или кладенчови води, с които селските стопани, поливат и торят своите растения. Нитратите проникват също толкоз елементарно и в огромни количества в корените и в растенията, колкото и в човешкото тяло. Това става за минути и часове, заразявайки кръвта ни и могат да причинят рискови положения на отравяне до продължителен дефицит на О2 в тъканите и отключването на голям брой здравословн проблеми.

След дъжд качулка

Можем да разберем, че редовно се тровим с нитрати по това по какъв начин се усещаме денем. Принципът е малко след дъжд качулка, тъй като отровата към този момент е поразила тялото ни. Но въпреки това, отново е нещо, тъй като тялото ни дава явен сигнал, който в случай че разчетем вярно ще предотвратим следваща порция отрова. Ето няколко потребни „ ако-симптома “, които приказват с известна степен на възможност за нитратна интоксикация. Тя може да се прояви сред 1 и 7 часа след потреблението на 1-5 година нитратна храна. В горната граница към този момент приказваме за заплаха от летален излаз.

1. Ако заран ставате недоспали , чувство зашеметяване, а си лягате обикновено вечер. През деня липсва тонус и сила, като че ли нещо невидимо подяжда виталитета ни. Причината за това е, че тялото насочва силите си към обезвреждане  на отровите от храната и частичното им извеждане от организма ни.

2. Ако при дишане като че ли не ви доближава О2. Причината за това може да се крие във обстоятелството, че нитратите, които в тялото ни се трансформират в нитритни съединения изпомпват хемоглобина от кръвта ни. Организма и защитните сили на здрав човек могат да обезвредят за една нощ не повече от 500 мг нитрати. Всичко останало се натрупва в тялото, причинявайки сериозен риск за здравето.

3. Ако имате кожни обриви. Обикновено черният дроб се пробва да ни отърве от отровните съединения, а кожата ни трансформира цвета си като семафор, че там долу в организма ни се води люта борба. Нитратите, попаднали в организма (преди или след поглъщането им с храна или вода) могат да се трансфорат в нитрозамини . Tе стават доста рисково, в случай че в стомаха ни няма задоволително солна киселина да ги обезвреди.

4. Ако следим спад в кръвното налягане. Причината за това е, че нитрати и нитрити имат съдоразширяващо деяние, което предизвиква намаляване на кръвното налягане, и даже може да се следи положение на хипоксия.

5. Ако страдате от хормонални или метаболитни нарушавания, а заран сред 8 и 10-30 часа имате вид гастритни бодежи в региона на стомаха. Те могат да бъдат придружени от диария с мрачно кафяв цвят със или без кръвни съсиреци. Това е един от признаците за натравяне. В дълготраен проект хормонални нарушавания, комплициране на метаболизма, трупане на килограми също се сочи за последница от редовно тровене с нитрати.

6. Ако забележим смяна на цвета на лигавиците и кожата. Нитритите се свързват с хемоглобина в кръвта, вследствие на което се образува съединяване, наречено метхемоглобин . Метхемоглобинът е некадърен да придвижва кислорода до органите и тъканите, в резултат на което се развива положение, известно като метхемоглобинемия , характеризираща се с посиняване на кожата и лигавиците (цианоза).

7.  Ако усетим прилошаване без забележима за това причина. Кръвното може да е в норма, и да сме закусили щедро.

8. Ако имаме по-висока степен на раздразнителност, нервност, безпокойствие. Отравянето може да засегне нервната система, като доведат до нейния срив. При някои хора, изследвани на Запад се следят още  болежка в задната част на главата, световъртеж, унесеност или безпокойствие, координационни нарушавания, гърчове и даже кома.

9. Ако видим увеличение, болки в щитовидната жлеза или увеличение на шията (т. нар ендемична гуша). Това е особено за региони, в които наред с наднорменото наличие на нитрати, се следи и недостиг на йод. Тук подрастващите деца и възпитаници са изложени на по-голям риск.

10. Ако при деца се следят поведенчески промени , ленивост, унесеност. За страдание подрастващите са като лакмус и при тях по-бързо и елементарно се демонстрират отровите поради по-слабата чревна флора и стомашна киселина. Конкретно при  нараснала нервна възбудимост, нарушавания на сърцето и кръвоносните съдове, понижава имунитета на инфекциозни болести. Нитратите могат да доведат и до закъснение на умственото и физическото развиване, прояви на Аутизъм. Според данни на Световната здравна организация (СЗО) бременни дами са под риск от спонтанни аборти. Във ферми, където водата или фуражите са с високо наличие на нитрати крави, прасета и овце не дават крепко поколение.

Какво да създадем

Според СЗО безвредното количество нитрати за възрастен човек е 5 мг на кг тегло дневно, като допустимото на ден количество е до 500 мг . Вече има нови относително налични разработки на домашни уреди, които могат единствено при досег да покажат какво е количеството в салатата, водата, която пием или даден зарзават или плод (Виж таблица с допустимите стойности за продуктите тук ). Не всички обаче са с тази просвета и схващане да ги въведем в всекидневието си. Другият способ си остава субективната и рискова преценка око или замерване в лаборатория, което е скъпо, а и не можем да го вършим преди всяка закупена партида от магазина.

За възрастни рисковата доза от еднократна консумация е от 1 -4 г до 8-12 година Симптоми при децата могат да се проявят и при по-ниски дози като загуба на съгласуваност, унесеност. От 1 до 4 г нитрат водят до 15% заразяване на кръвта от рисковите азотни съединения. При дози от 8 и нагоре (12 г), 50% от кръвта към този момент става негодна да носи О2 и може да настъпи кома, гърчове и гибел.

Първа помощ за признаци на отравяне с нитрати

Още при първите признаци на отравяне с нитрати би трябвало неотложно да се почисти стомаха. В домашни условия това може да се направи с  изпиването на няколко чаши неясно розов разтвор на калиев перманганат или вода със сол, а по-късно да се провокира повръщане по неестествен път.

Препоръчително е да се повтаря тази операция няколко пъти. Може също по този начин да се одобри и някакво слабително средство. Като средство, което може да помогне за облекчение на признаците на отравяне с нитрати се употребява още деен въглен, сладостен чай с лимон, кисело зеле, ударни дози витамин С, глюкоза.

След оказване на първа помощ е нужна, с цел да се потърси спешна помощ, защото евентуално, подобен пациент ще се нуждае от незабавна хоспитализация.

Превенция на отравяне с нитрати

Добрата мярка за попречване на нитрат отравяне е потреблението на устройство за количествено премерване на нитрати в продуктите. То, може да се използва у дома или още в магазина, с  едно почтено убождане на ябълката или домата може да се разбере, дали партидата е безвредна за консумация.

Ако установите противното бъдете по-внимателни или сменете плод и зеленчука, от който пазарувате макар, че всички зареждат от едно и също място, а промишлеността е тотално подчинена на нездравословното произвеждане. Все отново не можем да се лишим от алкалните сурови храни, даващи ни живи фибри, витамини, и алкализиращи нашия организъм. Иначе посредством разчистване (изрязване) на обелката и накисване в солена вода, част от нитратите могат да бъдат изведени от храната.

Валентина Мюлер ,

Лечители.бг