Да си признаем – повечето от нас имаме слабост към

Да си признаем – множеството от нас имаме уязвимост към въглехидратите. Топъл самун, паница паста или парче сладкиш – това са дребните наслади, които постоянно асоциираме с уют и наслаждение. Проблемът е, че „ бързите “ въглехидрати, като бялото брашно, сладките произведения и пържените закуски, ни дават незабавен прилив на сила, само че след час ни оставят изморени и още веднъж гладни.

 

Истината е, че не всички въглехидрати са зложелател. Те са главен източник на сила за мозъка и тялото ни, само че качеството им има голямо значение. Докато пълнозърнестите и богатите на фибри артикули поддържат постоянна сила, рафинираните захари и брашна се държат като „ къси акумулатори “ – светват блестящо и след това угасват.

Затова вместо да се отхвърляме изцяло от въглехидратите (което рядко е устойчиво), можем да ги сменяем с по-здравословни версии, които отново ни носят наслаждение, само че внасят баланс.
 


 
Как да сменяем класическите въглехидрати с по-умни избори
Хлябът

Вместо бял самун, изберете пълнозърнест, ръжен или от лимец. Те съдържат повече фибри и протеини, които забавят усвояването и ни държат сити по-дълго.

Друг вид е оризов или царевичен крекер, който да комбинирате с авокадо или извара.

Пастата

Традиционната паста може да бъде сменена със „ спагети “ от тиквички или сладостен картоф – свежи, цветни и леки.

В магазините към този момент се намира и паста от леща, нахут или грах – богата на протеин и с по-нисък гликемичен показател.

Оризът

Белият ориз можете да замените с киноа – тя е по-богата на минерали и съдържа всички незаменими аминокиселини.

Карфиолът, раздробен на ситно и леко задушен, също е превъзходен сурогат – придава чувството за ориз, само че е в пъти по-лек.

 



 

Чипсът и хрупкавото

Вместо пакетирани чипсове, пробвайте печени зеленчуци – морковени или тиквени чипсове във фурната стават хрупкави и вкусни.