Да си готвач не е лесно. Изисква се не само

Да си готвач не е елементарно. Изисква се освен гений, само че и доста учене. А техниките в готвенето се трансформират с бързи темпове всеки ден. Днес ще ви покажем кои неточности да избегнете в кухнята, с цел да се доближите най-малко малко до най-големите готвачи.

Не внимават с подправките

Домакините постоянно се тормозят дали няма да пресолят ястието или то да не остане безсолно. Истината е, че не би трябвало да ви е боязън от солта.  Поръсването с готварска сол единствено ускорява усетите, което разрешава на храната да има по-характерен, самостоятелен усет.

Не пробват храната

Дегустацията е значим детайл от процеса на готвене. Важно е храната да се опитва. Пробвайте храната си през целия развой на готвене, коригирайки усета й в придвижване. Така ще имате по-добър надзор над приключения артикул и ще се научите по какъв начин готвенето трансформира усета на храната.

Не четат рецептата до дъно

Много готвачи избират да импровизират с ястието. Експерти обаче избират да се следват и истинските предписания, изключително, когато се касае за обичайната кухня на избрана страна. Така няма да се изпусне някоя фалшификация да вземем за пример.

Препълване на тигана

Когато добавяте храна в тигана, температурата отвън него е по-ниска, което значи, че храната е по-вероятно да се готви на пара – и да наподобява сива, вместо да придобие златистокафяв тен. Оставете на храната си пространство да диша!

Страх от високи температури

За съвършена златистокафява коричка върху стек или парче месо, оставете тигана да се нагорещи добре, преди да добавите олио; след това оставете и олиото да се нагорещи, преди да добавяте храната.

Източник: Recepti.bg