Да се изхвърля храна и най-вече хляб е грехота. Но

Да се изхвърля храна и най-много самун е грехота. Но колкото и добре да организираме семейството в един миг се оказваме с цялостен кош остарял самун, който към този момент никой не желае.

Ето за какво събрахме най-вкусните и изобретателни предписания със остарял самун, които ще решат казуса трайно.

Пилешка яхния с изгорял самун

500 г пилешки пържоли от бут без кожа
250 г домати на кубчета от консерва
2 глави лук
1 люта чушка
3 с. л. краве масло
2 с. л. олио
200 г остарял самун
1 с. л. кориандър
1/2 връзка магданоз
3 стръка свеж кориандър
сол и черен пипер на усет

Хлябът се нарязва на кубчета и се пече в загрята на 220 градуса фурна за към 8 минути.

Месото също се нарязва на кубчета и се пържи в маслото и олиото, до момента в който стане златисто. Прибавят се лукът, нарязан на ивички, нарязаната люта чушка без семките и сухия кориандър. Пържи се, до момента в който зеленчуците омекнат. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

Слагат се доматите, налива се 1 ч. ч. вода и се готви за малко на сдържан огън. Накрая се прибавят кубчетата изгорял самун, оставя се на котлона за още 5 минут. Готовото ядене се поръсва с наситнените магданоз и свеж кориандър и се подна.

Хлебна торта „ Маргарита “

16–20 филии бял тостерен самун
600 г пасирани домати (от консерва)
375 г сирене „ Моцарела “ (на топки)
40 мл зехтин „ Екстра върджин “ (+ за намазване)
2 стръка босилек
1 ч. л. риган (+ за поръсване)
1 ч. л. изсъхнал чесън
1/2 ч. л. захар
сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Доматите се овкусяват със зехтина, ригана, сухия чесън, захарта, сол и черен пипер.

Моцарелата се настъргва на едро ренде. Хлябът се намазва леко със зехтин.

Филийките се подреждат компактно една до друга по стените и дъното на форма за торта с диаметър 26 см, застлана с пергаментова хартия.

Налива се от доматения сос, поръсва се с моцарела, следват самун, сос, моцарела и по този начин, до момента в който свършат продуктите.

Завършва се с моцарела и се поръсва с риган. Пече се към 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се леко да се охлади. Поръсва се с раздробен босилек и се сервира.

Топла шарлота с ябълки

750 г ябълки
1 с.л. захар
100 г краве масло
2 ч. л. какао
1 самун (стар)
1 жълтък

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета. Сипват се в касерола, дружно със захарта и 1 с. л. от маслото и се готвят, до момента в който омекнат.

След това се пюрират с преса. Останалото масло се разтопява и се смесва с какаото. Хлябът се реже на филийки и корите се отстраняват. Филийките се намазват с какаовата примес от двете страни.

Подреждат се компактно по стените и дъното на подобаващ съд, затрупан с хартия за печене. Ябълковото пюре се смесва с жълтъка и се сипва в съда с хляба. Покрива се с останалите филийки и се притиска с паница или похлупак.

Оставя се да престои 20 минути и по-късно се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Чинията се отстранява и сладкишът се допича за още 10 минути. Сервира се, до момента в който е още топъл.



Ако въпреки всичко не ви се занимава с никоя от тези предписания, постоянно може да превърнете остарелия самун в хрупкави сухари, които в композиция с крема сирене са отлична закуска.

Домашни сухари

1 остарял самун

Хлябът се нарязва на филии с дебелина от 1 см. Всяка филия се реже на четири части. Парчетата самун се подреждат в тави. Слагат се в загрята на 80 градуса фурна, без вентилатор и се оставят да се сушат, до момента в който станат златисти – към 2 часа и 30 минути.

Гледайте още от "Бон Апети " в NOVA PLAY