Мария Василева от Фермер на Тракия: Работим с грижа за здр...
Да работиш в „ Трудово-кооперативно земеделско стопанство кефа на шефа “ не е обвързване, а идея за произвеждане на чиста храна. Още повече в случай че защитаваш веруюто, че чистата храна без заместители е грижа за здравето и живота. Тази максима е водеща в работата на Мария Василева - шеф на фермерска мандра „ Строево “ и щерка на нейния създател Васил Василев. Да има свое стопанство, е негова сбъдната детска фантазия, дало мотив работещите там да го именуват „ Трудово-кооперативно земеделско стопанство кефа на шефа “.
Началото е сложено през 2015 година със закупуване на земеделска земя и стадо с 50 овце от високомлечната и месодайна порода Лакон, от която се прави сиренето „ Рокфор “. Към днешна дата стадата са 4, а животните 1000 на брой. Те се отглеждат оборно-пасищно, като пасищата - 120 декара, са изкуствено основани в землищата на селата Строево и Труд. Общо обработваемата повърхност е 280 декара, на част от която се отглеждат люцерна, фуражни, многогодишни тревни и бобови култури за изхранване на животните.
Следващата стъпка е през 2017 година с изграждане на мандрата по размер 4.2. „ Инвестиции в преработка/маркетинг на селскостопански артикули “ от Програмата за развиване на селските региони 2014-2020 година, с което индустриалният цикъл се затваря. Година по-късно излиза първата продукция. Капацитетът на мандрата е дневна преправка на 1,5 тона. Към днешна дата там се създават кисело мляко, сирене и кашкавал, с марка „ Кеффа “, от овче и краве мляко, както и примес, като кравето мляко към този момент се изкупува от други ферми. Продукцията се осъществя в комерсиалната мрежа, на фермерски пазари, а от предходната година е създадена и пазарна ниша в Европейски Съюз.
С цел възстановяване на млечността, във фермата се прави пробна и сполучлива селекция сред разнообразни породи овце - " Лакон " и " Вакла Маришка " и сред " Аваси " и " Лакон ". Мария Василева и фамилия, които дават самун на 14 души, залагат на смели проекти и в производството на месни деликатеси от овче, агнешко и телешко месо. В родопското село Беден, общ. Девин, отглеждат 120 глави от месодайната порода говеда " Херефорд ". В с. Строево следва да се построи обор за още 100 крави от породата " Българско родопско говедо ".
Началото е сложено през 2015 година със закупуване на земеделска земя и стадо с 50 овце от високомлечната и месодайна порода Лакон, от която се прави сиренето „ Рокфор “. Към днешна дата стадата са 4, а животните 1000 на брой. Те се отглеждат оборно-пасищно, като пасищата - 120 декара, са изкуствено основани в землищата на селата Строево и Труд. Общо обработваемата повърхност е 280 декара, на част от която се отглеждат люцерна, фуражни, многогодишни тревни и бобови култури за изхранване на животните.
Следващата стъпка е през 2017 година с изграждане на мандрата по размер 4.2. „ Инвестиции в преработка/маркетинг на селскостопански артикули “ от Програмата за развиване на селските региони 2014-2020 година, с което индустриалният цикъл се затваря. Година по-късно излиза първата продукция. Капацитетът на мандрата е дневна преправка на 1,5 тона. Към днешна дата там се създават кисело мляко, сирене и кашкавал, с марка „ Кеффа “, от овче и краве мляко, както и примес, като кравето мляко към този момент се изкупува от други ферми. Продукцията се осъществя в комерсиалната мрежа, на фермерски пазари, а от предходната година е създадена и пазарна ниша в Европейски Съюз.
С цел възстановяване на млечността, във фермата се прави пробна и сполучлива селекция сред разнообразни породи овце - " Лакон " и " Вакла Маришка " и сред " Аваси " и " Лакон ". Мария Василева и фамилия, които дават самун на 14 души, залагат на смели проекти и в производството на месни деликатеси от овче, агнешко и телешко месо. В родопското село Беден, общ. Девин, отглеждат 120 глави от месодайната порода говеда " Херефорд ". В с. Строево следва да се построи обор за още 100 крави от породата " Българско родопско говедо ".
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ