Да, мекиците трябва да са мазнички, но не е хубаво

Да, мекиците би трябвало да са мазнички, само че не е хубаво и да прекаляваме

Със сигурност всяко семейство има своята специфична рецепта за изработката на мекици. Те са обичайната българска закуска, обичана на дребни и огромни. Но би трябвало да признаем, че от време на време стават много мазни, а това не е прелестно. Да, мекиците би трябвало да са мазнички, само че не е хубаво и да прекаляваме.

За да не стават мекиците мазни, има няколко хитринки, които ще ви оказват помощ!

1. При замесването на тестото за мекиците сложите бакпулвера при брашното, а не в киселото мляко.

2. При замесването на тестото също по този начин може да капнете няколко капки ракия. Слага се към една капачка на 1 кг брашно. Така мекиците няма да поемат доста олио и няма да са мазни.

3. Тестото за мекиците би трябвало да втаса на студено. Тестото е добре да замесите от предната вечер. Така хладилното тесто ще може да втаса умерено на студено;

4. Втасалото тесто поръсете с половин чаена лъжица бакпулвер. След това го омесете добре. По този метод тестото също няма да поема мазнината;

5. Друга хитрост, с цел да не стават мекиците мазни, е да се пържат в мощно силно сгорещено олио;

6. Хубаво е тиганът да бъде бездънен. Така те още веднъж не поемат поемат олио.