Да, лято е, но скоро ще дойде отново зимата и

Да, лято е, само че скоро ще пристигна още веднъж зимата и няма да имаме тези хубави зелени артикули от нашия двор. Всъщност, за какво да ги нямаме, в случай че ги съберем в този момент и ги консервираме. Ето една моя авторска рецепта по какъв начин да съхраните потребната тученица в композиция с тиквички и зимата просто да си отворите един буркан и да го изсипете в супата или в манджата. Универсална добавка към всяко едно ядене - тученица с тиквички.

 



 

Необходими артикули:

 



 

Тученица – доста! Колкото съберете!

Тиквички – колкото имате

Едра морска сол

Бахар, черен пипер

 



 

Начин на подготвяне:

 



 

Накисвате за 24 часа тученицата с цел да се отсрочи всичко на дъното – пясък, земя и така нататък Измивате филиз по филиз под течаща вода и я нарязвате на ситно. Режете тиквичките на шайби. Изсипвате 5 -6 супени лъжици сол според от количеството тученица – пробвайте на усет, да е прелестно солено.

Тъпчете бурканите с тученица, слагате бахара и черния пипер и затапяте с шайбите тиквички. Доливате с вода до горе и обръщате бурканите за 2 часа хубаво да се всмуква солта с водата. Стерилизирате - след сваряване на водата в казана отчитате тъкмо 25 минути.

 



 

Зимата – отваряте едно бурканче и го добавяте към всяко ядене, било то чорба, или гювеч или готвено.