Урок по кулинария: Съвременните баби вече така приготвят бурканите с домати!
Да, има доста предписания за този тип зимнина, само че пробвайте тази и няма да съжалите
Всички се оплакват, че би трябвало да се направи нещо за реколтата, за която работихме настойчиво цяло лято. Но какъв брой хубаво е да отворите тези многочислени буркани по-късно през зимата и да откриете нови (или остарели и любими) усети, да почерпите родственици и другари с вашите вкусотии.
И какво са споделили хората – ден година храни! И точно поради това е доста значимо да приготвим най-вкусната зимнина, която през студените месеци да отворим и похаптем.
То е обвързвано с домати в буркани. Но не си мислете, че приказваме за класическа рецепта, не! Тази е много странна, само че усетът на доматите се резервира. И по този начин – става въпрос за домати в желе, които доста модерни баби из започнаха да подготвят. Знайте, че това е автентично и вкусно предястие, идеално за празнична софра. Той съчетава свежестта на доматите с гладката текстура на желе, създавайки забавна композиция от усети и текстури.
Рецепта за домати в желе
Необходими артикули
Домати (месести, малки) - 1 кг Вода - 1л Захар - 2 с.л. л. Сол - 1 с.л. л. Лимонена киселина - 1 ч.л. Дафинов лист - 2 бр. Бахар - 5 зрънца Желатин - 25 гр Копър или магданоз - по желание
Начин на подготвяне:
Накиснете желатина в 100 мл студена вода и оставете да кисне 30 минути (или следвайте инструкциите на опаковката).
Измийте доматите и направете върху тях кръстовидни сечения. Залейте ги с вряла вода за 30 секунди, след което незабавно ги потопете в ледена вода. Това ще улесни отлепването. Обелете доматите. Оставете ги цели или ги нарежете на половинки според от размера. В огромна тенджера кипнете 1 литър вода, прибавете сол, захар, дафинов лист и бахар. Гответе на междинен огън за 5-7 минути, след което прибавете лимонена киселина. Прецедете маринатата, като отстраните подправките. Загрейте набъбналия желатин на водна баня или в микровълнова фурна до цялостното му разтваряне (не кипвайте!). Изсипете разтворения желатин в горещата марината и разбъркайте добре. Поставете готовите домати в стерилизирани буркани. По предпочитание може да добавите стръкчета копър, босилек или магданоз за усет. Залейте доматите с горещата марината с желатин. Затворете бурканите със стерилизирани капаци. Бурканите се слагат в огромна тенджера, чието дъно е постлано с забрадка, заливат се с вода до равнището на закачалките на бурканите и се стерилизират на слаб огън: 0,5 л - 10 минути, 1 л - 15 минути. Внимателно извадете бурканите от водата и затворете компактно капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да се охладят изцяло на стайна температура.
Всички се оплакват, че би трябвало да се направи нещо за реколтата, за която работихме настойчиво цяло лято. Но какъв брой хубаво е да отворите тези многочислени буркани по-късно през зимата и да откриете нови (или остарели и любими) усети, да почерпите родственици и другари с вашите вкусотии.
И какво са споделили хората – ден година храни! И точно поради това е доста значимо да приготвим най-вкусната зимнина, която през студените месеци да отворим и похаптем.
То е обвързвано с домати в буркани. Но не си мислете, че приказваме за класическа рецепта, не! Тази е много странна, само че усетът на доматите се резервира. И по този начин – става въпрос за домати в желе, които доста модерни баби из започнаха да подготвят. Знайте, че това е автентично и вкусно предястие, идеално за празнична софра. Той съчетава свежестта на доматите с гладката текстура на желе, създавайки забавна композиция от усети и текстури.
Рецепта за домати в желе
Необходими артикули
Домати (месести, малки) - 1 кг Вода - 1л Захар - 2 с.л. л. Сол - 1 с.л. л. Лимонена киселина - 1 ч.л. Дафинов лист - 2 бр. Бахар - 5 зрънца Желатин - 25 гр Копър или магданоз - по желание
Начин на подготвяне:
Накиснете желатина в 100 мл студена вода и оставете да кисне 30 минути (или следвайте инструкциите на опаковката).
Измийте доматите и направете върху тях кръстовидни сечения. Залейте ги с вряла вода за 30 секунди, след което незабавно ги потопете в ледена вода. Това ще улесни отлепването. Обелете доматите. Оставете ги цели или ги нарежете на половинки според от размера. В огромна тенджера кипнете 1 литър вода, прибавете сол, захар, дафинов лист и бахар. Гответе на междинен огън за 5-7 минути, след което прибавете лимонена киселина. Прецедете маринатата, като отстраните подправките. Загрейте набъбналия желатин на водна баня или в микровълнова фурна до цялостното му разтваряне (не кипвайте!). Изсипете разтворения желатин в горещата марината и разбъркайте добре. Поставете готовите домати в стерилизирани буркани. По предпочитание може да добавите стръкчета копър, босилек или магданоз за усет. Залейте доматите с горещата марината с желатин. Затворете бурканите със стерилизирани капаци. Бурканите се слагат в огромна тенджера, чието дъно е постлано с забрадка, заливат се с вода до равнището на закачалките на бурканите и се стерилизират на слаб огън: 0,5 л - 10 минути, 1 л - 15 минути. Внимателно извадете бурканите от водата и затворете компактно капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да се охладят изцяло на стайна температура.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ