Салатата на полковника: ястие за истински мъже от СССР
Да дадем късмет на черния дроб от тресчица и да забележим по какъв начин се подготвя и сервира в Русия.
Опитайте го като салата или разядка с брускети.
Колкото и необичайно да наподобява черният дроб от тресчица, на пръв взор елементарното ядене, само че и необикновен деликатес, е доста обичано в Русия. Честно казано, в началото много ми липсваше в Нидерландия, до момента в който не го открих в локалните магазини.
Защо черният дроб от тресчица е толкоз потребен? В умерени количества той оказва помощ за възстановяване на зрението (витамин А), укрепване на костите (витамин Д), както и за възстановяване на работата на сърдечната и умствената активност (Омега-3).
Несъмнено той има странна миризма и не е най-фотогеничният артикул на света. Но е значимо по какъв начин се подготвя и сервира.
Салатата на полковника (Полковнички) е доста известна в руски времена. Тя заема залсужено място в доста столови и заведения за хранене, както и на домашните трапези.
Ястието евентуално получава името си заради обстоятелството, че се подготвя с тежки и висококалорични съставки, обичани от мощните мъже. Още повече, че консервираната храна се асоциира с гозбите за армията. Тя обаче не може да се дефинира като простичка, тъй като студеният черен дроб се счита за деликатес в Съветския съюз, заради което е кръстен в чест на почитан полковник.
Основните съставки на салатата са консервиран черен дроб от тресчица, яйца, лук и краставица. Има доста разновидности на тази салата с твърдо и крема сирене, които я вършат по-хранителна. От друга страна някои хора прибавят доста свежи зеленчуци като филиз целина, с цел да стане по-лека. Разбира се, с повече зеленини салатата единствено ще стане по-добра. Няма потребност от дресинг, тъй като студеният черен дроб е лоен. Аз се придържам към класическата рецепта. Добавих единствено микс от семена от копър, черен пипер и сол, както и няколко капки лимонен сок и лимонова кора за спомагателен усет.
Тази композиция с простички съставки основава едно същински особено ядене. Можете да го сервирате на тънки брускети или на листа от маруля.
Съставки (предястие за 6-8 порции):
Юлия Мулино
Консервиран черен дроб от тресчица – 200 гЯйца – 3 бр.Краставица – 2 бр. (150 г)Зелен лук – 1-2 стръкаКопър – 50 гМагданоз – 20 гСол, черен пипер – на вкусСемена от копър – на усет (по избор)Лимонов сок и кора – на усет (по избор)Начин на подготвяне:
Поставете черния дроб от тресчица на хартия, с цел да попие непотребната лой.
Юлия Мулино
Сварете яйцата и ги нарежете на дребни кубчета.
Юлия Мулино
Обелете краставицата и я нарежете на дребни кубчета.
Юлия Мулино
Нарежете дроба в паница.
Юлия Мулино
Смесете зеленените и зеления лук в купа.
Юлия Мулино
Разбъркайте всичко и пробвайте преди да посолите, тъй като черният дроб от тресчица към този момент е солен. Добавете няколко капки лимон и лимонова кора по избор, както и черен пипер и семена от копър на усет.
Юлия Мулино
Сложете салата в подобаваща купа или сервирайте върху брускети или листа от маруля. Насладете се на усета ѝ незабавно!
Юлия Мулино
създател: ЮЛИЯ МУЛИНО
източник: bg.rbth.com
Опитайте го като салата или разядка с брускети.
Колкото и необичайно да наподобява черният дроб от тресчица, на пръв взор елементарното ядене, само че и необикновен деликатес, е доста обичано в Русия. Честно казано, в началото много ми липсваше в Нидерландия, до момента в който не го открих в локалните магазини.
Защо черният дроб от тресчица е толкоз потребен? В умерени количества той оказва помощ за възстановяване на зрението (витамин А), укрепване на костите (витамин Д), както и за възстановяване на работата на сърдечната и умствената активност (Омега-3).
Несъмнено той има странна миризма и не е най-фотогеничният артикул на света. Но е значимо по какъв начин се подготвя и сервира.
Салатата на полковника (Полковнички) е доста известна в руски времена. Тя заема залсужено място в доста столови и заведения за хранене, както и на домашните трапези.
Ястието евентуално получава името си заради обстоятелството, че се подготвя с тежки и висококалорични съставки, обичани от мощните мъже. Още повече, че консервираната храна се асоциира с гозбите за армията. Тя обаче не може да се дефинира като простичка, тъй като студеният черен дроб се счита за деликатес в Съветския съюз, заради което е кръстен в чест на почитан полковник.
Основните съставки на салатата са консервиран черен дроб от тресчица, яйца, лук и краставица. Има доста разновидности на тази салата с твърдо и крема сирене, които я вършат по-хранителна. От друга страна някои хора прибавят доста свежи зеленчуци като филиз целина, с цел да стане по-лека. Разбира се, с повече зеленини салатата единствено ще стане по-добра. Няма потребност от дресинг, тъй като студеният черен дроб е лоен. Аз се придържам към класическата рецепта. Добавих единствено микс от семена от копър, черен пипер и сол, както и няколко капки лимонен сок и лимонова кора за спомагателен усет.
Тази композиция с простички съставки основава едно същински особено ядене. Можете да го сервирате на тънки брускети или на листа от маруля.
Съставки (предястие за 6-8 порции):
Юлия Мулино Консервиран черен дроб от тресчица – 200 гЯйца – 3 бр.Краставица – 2 бр. (150 г)Зелен лук – 1-2 стръкаКопър – 50 гМагданоз – 20 гСол, черен пипер – на вкусСемена от копър – на усет (по избор)Лимонов сок и кора – на усет (по избор)Начин на подготвяне:
Поставете черния дроб от тресчица на хартия, с цел да попие непотребната лой.
Юлия Мулино Сварете яйцата и ги нарежете на дребни кубчета.
Юлия Мулино Обелете краставицата и я нарежете на дребни кубчета.
Юлия Мулино Нарежете дроба в паница.
Юлия Мулино Смесете зеленените и зеления лук в купа.
Юлия Мулино Разбъркайте всичко и пробвайте преди да посолите, тъй като черният дроб от тресчица към този момент е солен. Добавете няколко капки лимон и лимонова кора по избор, както и черен пипер и семена от копър на усет.
Юлия Мулино Сложете салата в подобаваща купа или сервирайте върху брускети или листа от маруля. Насладете се на усета ѝ незабавно!
Юлия Мулино създател: ЮЛИЯ МУЛИНО
източник: bg.rbth.com
Източник: novinata.bg
КОМЕНТАРИ