Д-р Галя Викьова от БАБХ разкри за читателите на Novini.bg

Д-р Галя Викьова от БАБХ разкри за читателите на Novini.bg какви особености би трябвало да съблюдаваме при избора на риба за Никулден. Традицията повелява на 6 декември на българската софра да се сервира рибно ядене. Най-често българинът прибягва до потреблението на шаран. Пред камерата ни доктор Викьова сподели по какъв начин да изберем свеж шаран. Задължително би трябвало да внимаваме по какъв начин се съхранява рибата. Тя би трябвало да бъде сложена и посипана с лед. Водата от леда наложително би трябвало да бъде отвеждана и да не се задържа върху охладените рибни артикули. Прясната риба има избрани характерности. Когато я избираме, би трябвало да следим очите - те да са изпъкнали и бистри. Хрилете и люспите би трябвало да са добре прилепнали към мускултурата. Слузта, която всяка риба отделя, би трябвало да е светла и транспарантна - това също е фактор, който демонстрира, че тя е прясна. Вътрешните органи би трябвало да са цели и неразкъсани. Те би трябвало да имат характерна миризма на риба, а не на развалено. Инспекторът от БАБХ увери, че всички търговски вериги, които оферират риба, ще бъдат обект на засилени инспекции преди Никулден и добави, че най-често проверяващите се натъкват на нарушавания свързани с неправилното предпазване на риба и неприятни хигиенични условия.