Д-р Енджи Касабие е родена на 1 ноември в Бейрут,

Д-р Енджи Касабие е родена на 1 ноември в Бейрут, Ливан. Завършила е висше обучение в региона на медицината, а през 2014 година пази докторантура в НСА. Асистент е в Катедра по хигиена, здравна екология и хранене към Медицинския университет в София. Завършила е докторантура във Вашнингтонския университет със компетентност „ Диетика ”. През клиниката й минават доста български и международни звезди като Арнолд Шварценегер, Джон Траволта, Силвестър Сталоун, Ева Лонгория и доста други.

В разгара на сезона за консервиране зеленчуци и свинско, кореспондент на „ Уикенд ” потърси чаровната специалистка, с цел да показа изгодите и вредите от фермените, бързото хранене, дългото недояждане и верните грамажи на порциите.

 

- Доктор Касабие, може ли човек да настрои самичък тялото си за есенно-зимния сезон, когато времето става студено, идва ред на туршията, ракията, виното и мръвката?

- Разбира се, храненето постоянно би трябвало да е съобразено със сезона. Съветвам всички да хапват сезонни артикули и храни. Да сортират салати с кореноплодни зеленчуци като моркови, цвекло. Зелевата салата е положително решение. Картофената също е подобаваща за тези два сезона. Съветвам също по този начин хората да не стопират да се движат, да не се отпускат. Ако може да посещават фитнес залата, в случай че не – да упражняват в домашни условия. Според мен здрав човек би трябвало да тренира два-три пъти в седмицата най-малко по един час. Хубаво е да се качва и слиза пеш по стълбите.

И друго – някои храни просто би трябвало да се заобикалят, използването им да се редуцира до безспорен най-малко. Свинското месо е измежду най-вредните у нас. Забелязвам, че от 10 мои пациенти, 9 са с висок холестерол. Прави ми усещане, че от ден на ден пада възрастовата граница на хората с високо кръвно. Има младежи с мега високо кръвно за годините си. Нека не ядем свинско всеки ден! А когато го вършим, да се храним с малко количества, по опция на обяд, а не на вечеря... И да не е пържено, а печено – най-малко това!

- Има ли предписание от позиция на медицината, което да регламентира нужното количество месо дневно?

- Зависи от килограмите на човек. Протеинът, който би трябвало да одобряваме, е 1 грам на кг тегло. Когато човек спортува би трябвало да приема повече от 1 грам  -  някъде към 2 грама. Примерно, в случай че сме 55 кг, имаме потребност от 55 грама протеин. В 100 грама месо има към 20 грама протеин. Значи ни би трябвало по 200 грама мръвка на ден, в случай че сме 55 кг, както към този момент споделих. За тези над 100 кила, ще би трябвало 400 грама месо, само че не им го предлагам. Протеин има и в млечните артикули, в някои зеленчуци като бобовите храни, в ядките.

Но както знаете, аз не съм от огромните последователи на веганското хранене, тъй като считам, че човек би трябвало да си похапва от всичко, като се научи на сдържаност. Боб, леща, алено месо, бяло месо – това ни дава сила, потребни субстанции. Организмът се нуждае от всичко. Много е значимо В12 да е в норма, В9 и други витамини. Хранителните добавки са хубаво нещо, само че не могат да заменят храната, която е питателна. Трябва да се научим да си даваме отмора на организма. Една кола, която се кара от заран до вечер, доста по-бързо ще се амортизира, в сравнение с кола, която се кара по няколко часа дневно. Същото става с организма, когато непрестанно слагаме нещо в устата. Храносмилателната система се затруднява, амортизира се елементарно. Клетките почват да не се зареждат, тъй като не съумяват да си почиват, да се детоксикират.

- Има ли златно предписание за количеството вода, належащо на организма?

- Пак зависи от килограмите. Трениращият два пъти седмично, тежащ 50 кг човек е добре да пие от 1,8 литра до 2,5 литра. Не е хубаво да се наливаме с вода, само че не трябва и да се обезводняваме. Водата е транспортната система на всички минерали до клетката. Съветвам обезводнените хора да одобряват сол, която мнозина считат за нездравословна. Солта е извънредно богата на минерали. Хубаво е да употребяваме разнообразни типове соли, тъй като те съдържат разнообразни типове минерали. Хималайската и индийската сол са доста хубави.

- Как намирате класическите български туршии?

- Харесвам ги. Туршията може да бъде една златна храна, тъй като е богата на пребиотици. Пребиотикът по принцип е горивото на положителната бактерия в червата. За страдание в суперите се оферират доста некачествени туршии, които бъкат от захари и некачествена сол. Туршията е потребна, стига да е направена вярно. Вкъщи всеки може да си я подготви по собствен усет. Има доста препоръки в интернет във връзка с ферментацията на зеленчуците. Микрофлората в стомаха ни е от извънредно значение за здравето. Когато тя работи обикновено, няма запек, няма диария, нито отичане и газове.

- Българинът доста обича да яде салами. Колко нездравословни са те?

- Няма да открия топлата храна, като кажа, че са нездравословни. Хората постоянно не помнят, че саламите са деликатеси, а не храна за наяждане. Когато се сервира паница с луканка или колбас, тя е за цялата софра – да хапнеш 2-3 части, като някакво многообразие, за усет, само че не повече. Абсурдно е да се обядва или вечеря с салами – това е доста нездравословно.

- Коя е главната неточност, която вършим, подбирайки менюто си за деня или за седмицата?

- О, при българите мъчно може да се каже, че се планува или избира меню за деня, камо ли за седмицата. Храним се, когато пожелаем, с каквото ни попадне на разположение. Трудно намираме време за сядане на маса, за постепенно сдъвкване на месата. Когато въпреки всичко го създадем, безусловно се нахвърляме на сервираното и бързаме, бързаме. Големите порции и количества не са за моята паница. Човек не трябва да се храни оглупял от апетит, тъй като в такива моменти лапа каквото му падне пред очите, и в то в големи количества. После се оплаква от тежест и отмалялост.

- През последните години инжекциите „ Оземпик ”, които са създадени за диабетици, станаха извънредно съвременни като средство за намаляване. Популярни персони у нас се „ стопиха ” без диети, без хранителни режими. Безвредно ли е това?

- Моля ви, чудя се за какво си го предизвикват и дали са чели за страничните резултати от „ Оземпик ” – има към този момент десетки съществени научни изявления. Та той затруднява още повече работата на червата, усилва сензитивно риска от рак, изключително на панкреаса. Разбирам, хората го вземат, тъй като им потиска апетита, провокира даже гадене, световъртеж, главоболие, на пациентите не им се яде, а като не хапват – отслабват, разумно е.  Отслабват обаче най-вече на мускулна маса, не толкоз на мазнини. Цял живот ли ще са на „ Оземпик ”?! Разбира се, че не! И като го спрат, ще се види, че отново стартират да натрупат килца. Това лекарство е предопределено за диабетици, не е за всеки. Грешка е да се боцкат здрави хора – те са си нанесли съществени вреди на здравето и занапред ще го открият. Съветвам тези, които към този момент си го инжектират от суетност, а не тъй като имат диабет, неотложно да го стопират, тъй като не се знае на какъв здравословен хал са и в действителност може да предизвикат появяването на злокачествени болести. Вече даже и в България има такива случаи.

- Не мога да не ви попитам за лечебното недояждане, при което хората, искащи да се разделят със свои здравословни проблеми, карат единствено на минерална вода със седмици, или пък един ден седмично, а по-късно не се хранят в разстояние от 16 часа. Какво е мнението ви?

- Хората, които са решили да съблюдават 16-18-часовото недояждане, би трябвало да си създадат кръвни проучвания за хемоглобина. От неговото количество зависят часовете на недояждане. Има хора, които не би трябвало да гладуват повече от 6-7 часа. За карането на вода с дни – какво да ви кажа, може и да се решат едни здравословни проблеми, само че може и да се отворят други. След всяко недояждане се прави зареждане. Ако зареждането не е по верния метод, се стига до отравяне.

- Спазвате ли хранителен режим? На какво се дължи съвършената ви фигура, имате ли корекции?

- Храня се до 18 часа вечерта най-късно. Заспивам постоянно към 23 часа. Между 21 часа и 4 сутринта трае детоксикацията на организма. Аз го оставям да си прави работата. Корекции по тялото си нямам. По лицето имам единствено няколко ботокс процедури. Вече всяка втора жена го прави, с цел да е красива. Е, виждам да не пресилвам, де!