© Анелия Николова Илюстрация Увеличаване [Активни потребители] Смаляване Илюстрация Увеличаване

© Анелия Николова Илюстрация
Увеличаване
[ " Активни консуматори " ] Смаляване
Илюстрация
Увеличаване
[ " Активни консуматори " ] Смаляване
Илюстрация
Увеличаване
[ " Активни консуматори " ] Смаляване
Илюстрация
Увеличаване
[ " Активни консуматори " ] Смаляване
Още по тематиката
Какво съдържат индустриалните " съветска салата " и салата " Снежанка "

Проучване на " Активни консуматори " на 27 марки демонстрира съществуване на голям брой нетрадиционни съставки
21 дек 2017
Отново са открити растителни мазнини в маслото

Пореден тест на " Активни консуматори " демонстрира фалшификации при млечни артикули
23 окт 2017
Какво има в кашкавала

Множество нарушавания в 10 марки откри тест на асоциация " Активни консуматори ", извършен през февруари тази година
6 апр 2017 Индустриално създадените козунаци изобилстват от Е-номера и заместители. В тях липсват синтетични багрила, само че на процедура те трагично се отдалечават от истинските обичайни артикули. Качеството на храните като цяло се утежнява и това е задълбочаваща се наклонност. Това са систематизираните заключения от изследване на " Активни консуматори " върху състава на 16 марки индустриално създадени козунаци.

Продуктите са закупени през март т.г. от търговски вериги и от " Женския пазар " в София. Неправителствената организация е анализирала информацията върху наличието на етикетите, т.е. данни, които са предоставени от производителите и търговците. Отделно от това от " Активни консуматори " са създали лабораторно тестване за наличие на жълти синтетични багрила.

Със заместители и Е-та

От 16 марки козунаци при една ( " Козунак със стафиди ", създадено за " Кауфланд България " ЕООД) изцяло отсъства наложителната хранителна информация на етикетите, демонстрира изследването. Това е нарушаване на националното и европейското законодателство, напомнят от организацията.

Както е известно, обичайна рецепта за козунак изисква брашно, яйца, краве мляко, слънчогледово олио и квас. Изследването демонстрира, че в 11 от 16 марки липсва краве мляко. " Шампион по спестовност " е " Гранд Козунак " на " Гранд Комерс 2009 " ООД – Горна Оряховица - съгласно изследването на " Активни консуматори " в него отсъстват и мляко, и яйца.

Липсата на типичен съставки води до прибавяне на индустриално създадени първични материали. При всяка от изследваните 16 марки се съдържат сред една и три нетрадиционните съставки: изсъхнал глутен, яйчен меланж, суроватка и палмова лой. Това значи, че се употребяват по-евтини заместители на яйцата, млякото и слънчогледовото олио, както и по-нискокачествено брашно, подобрявано с добавяне на глутен и ензими, заключават от " Активни консуматори ".

В индустриалните предписания се съдържат и голям брой софтуерни добавки - емулгатори, ензими, антиоксиданти, консерванти, киселинни регулатори, оцветители и други Усреднено във всяка комерсиална марка се съдържат шест добавени Е-номера, регистрира изследването.

Изследване на " Активни консуматори " от преди шест години откри вложение на жълта синтетична багра татразин (Е102) в две от седем изпитвани тогава марки. Същият тест е изработен и в този момент. Резултатът демонстрира неявяване на татразин, само че с цел да боядисат козунаците, при 10 от 16 марки е вложен естественият оцветител каротин.

Тенденция

" Отдалечаването от класическите предписания се трансформира в лавинообразна наклонност ", обобщава Богомил Николов, ръководител на " Активни консуматори ". И дава образци с към този момент правени от организацията проби на майонеза, подготвени салати, краве масло, кашкавал, сирене и други

Според него вероятните решения за " ограничение на тази зараза " са в основаване на знаци за качество или незадължителни стандарти като " Стара планина " за саламите, " България " за хляба, БДС за кисело мляко, сирене и кашкавал.

Друга допустима мярка е законовата отбрана на известни наименования единствено за храни, които се придържат към обичайни съставки или не употребяват индустриални заместители. Пример за това е наименованието " Оцет ", което може да се употребява единствено при натуралните артикули.

" Подготвяме писмо до министъра на земеделието и храните, в което ще използван резултатите освен от този тест, само че и от по-стари, направени до момента от " Активни консуматори ". Искаме да покажем, че отклонението от обичайните храни не е случайно, а всеобща процедура, при която вместо натурални първични материали и нормални съставки се употребяват евтини заместители. Целта е да предизвикаме страната да вземе ограничения ", разяснява за " Капитал " Богомил Николов.