Сред финалистите на James Beard са източноафрикански ресторант в Детройт и pho магазини в Сиатъл
ЧИКАГО (AP) — Източноафрикански ресторант в Детройт, дългогодишни фамилни pho магазини в Сиатъл и палестински готвач, употребяващ антични готварски техники във Вашингтон, окръг Колумбия., са измежду десетките финалисти за тазгодишните влиятелни награди Джеймс Биърд.
Еквивалентът на Оскарите в кулинарния свят ще отличи заведения за хранене и готвачи в 22 категории на гала, планувана за понеделник в Чикаго.
Номинираните покриват разнообразна гама от кухня и опит на основния готвач, скорошна смяна след бурни години на пандемия за фондация Джеймс Биърд. Най-очакваните категории включват награди за извънреден ресторантьор, готвач и ресторант.
Hamissi Mamba и Nadia Nijimbere, които избягаха от Бурунди преди към десетилетие и в този момент имат Baobab Fare в Детройт, са измежду петте финалисти в категорията за извънреден ресторантьор. Двойката е изправена пред сложен път като бежанци, отварящи бизнес в Съединени американски щати
Менюто на ресторанта им включва куку, пържено пиле в изострен сос от...
Прочетете целия текст »
