Червеното месо, подложено на обработка, за да е по-трайно, увеличава

Червеното месо, подложено на обработка, с цел да е по-трайно, усилва неведнъж риска от рак на червата. Това демонстрира изследване на Университета в Оксфорд, което е подкрепено от Центъра по проучване на рака в Обединеното кралство. То удостоверява резултатите от друго такова, извършено от Световната здравна организация.

Изследването е много песимистично за всички, които ядат постоянно и в огромни количества обработено алено месо. За британците, чиято обичайната закуска е бъркани яйца с най-малко 4-5 резена пържен бекон, това е дребна покруса.

Колко тъкмо е огромен този риск?

В проучването са оценени данни от съвсем един милион души от Британската биобанка.

Установено е, че 2 609 души от тях са развили рак на червата. Изследването и наблюдението е траяло към 6 години.

Ето какво демонстрират цифрите:

Консумацията на три резена бекон дневно вместо единствено един, усилва риска от рак на червата с 20%.

За всеки 10 000 души, които са консумирали 21 грама алено обработена месо, най-малко 40 са диагностицирани след това с рак на червата.

Ако потреблението скочи на 76 грама на ден, цифрата на заболелите става 48.

СЗО счита, че 76 грама варено алено месо се равняват на 240 грама телешка пържола. Резен шунка или бекон се равняват на 23 грама обработено месо.

Колко алено месо е прекомерно доста?

Не е напълно ясно. Според Центъра по проучване на рака в Обединеното кралство, всяка година са рагистрирани 41 800 случая на рак на червата. От тях 5400 е можело да бъдат избегнати, в случай че хората въобще не са консумирали обработено алено месо. /Марица.бг

Редакция и превод Росен Саръмов