Черният дроб може да се нарече склад за витамини. Съдържанието

Черният дроб може да се назова склад за витамини. Съдържанието на витамин В е 20 пъти повече в сравнение с в месото, а витамин А е съвсем 1000 пъти допълнително. Консумацията единствено на 25 грама черен дроб могат да обезпечат дневната нужда от витамин А и огромна част от витамините от група В.

Ето някои препоръки по отношение на работата с месни артикули:

- Месото би трябвало да се измие напълно небрежно, преди да се нареже, тъй като във водата ще преминат част от питателните сокове;

- За да резервира хубавия си цвят, когато ще печем на скара, е добре то да се подсуши със суха забрадка след измиването;

- Месото се реже по-лесно и на фино, в случай че се сложи за към час в камерата на хладилника;

- Постното месо ще придобие по-добър усет, в случай че се шпикова със сланина. За задачата е нужно сланината да се постави в камерата на хладилника леко да замръзне. След това с изострен нож се реже на тънки пръчици. За да не се плъзга сланината по пръстите при шпиковането, е добре те да се натопят в сол;

- Когато месото е от остаряло животно, е добре да се маринова за към 30 минути с 3 лъжици ром или коняк. Така, като се изключи че ще се свари по-бързо, ще стане ароматно и сочно;

- Прясното свинско месо от преди малко заклано животно не е уместно за печене.
Tags: ОЩЕ ТОП РЕЦЕПТИДЕЛИКАТЕСИВКУСНО