Чай матча е част от човешката история от хилядолетия. Съществуват

Чай матча е част от човешката история от хилядолетия. Съществуват сведения за потреблението му в античен Китай още през 2700 година пр.н.е. В последните години матчата набира все по-голяма известност измежду фитнес запалянковците и всеобщите консуматори по целия свят.

Днес множеството вериги кафенета оферират матча лате или айс матча лате, а търсенето на зеления чай и питиета с него пораства непрекъснато.

Но какво, с изключение на наситения зелен цвят, който господства обществените мрежи, прави чая матча толкоз известен? И в действителност ли матча лате е по-здравословна опция на черния чай или кафето?

Диетологът и създател на книгата „ Как да не се храним с ултрапреработени храни “ Никола Лъдлам-Рейн изясни пред Independent феномена матча и неговите изгоди за здравето.

„ Матча е тип зелен чай на прахуляк, подготвен от особено отглеждани и обработени чаени листа “ , изяснява Лъдлам-Рейн. За разлика от елементарния зелен чай, където листата се запарват и по-късно изхвърлят, при чая матча се употребява цялото листо, което води до по-висока централизация на хранителни субстанции и антиоксиданти. Листата се отглеждат на сянка, което усилва наличието на хлорофил и придава на чая матча присъщия наситено зелен цвят.

Въпреки че е тип чай, матча постоянно се подготвя с разрушено или пенливо мляко като кафе. Чистият чай матча от параден клас е доста по-концентриран от общоприетите смеси, които постоянно съдържат и други съставки за усет и консистенция.

Съществува забележителна разлика сред качеството и вида матча, която се предлага в комерсиалната мрежа, и тази, която се употребява в обичайна японска чаена гала – обред, чийто генезис е в Китай, само че е неизменима част от японската просвета от XII век насам .

Чаят матча от „ параден клас “ е с доста по-високо качество и постоянно е обозначен като подобен. Повечето марки не употребяват параден клас за елементарни лате питиета, само че някои се стремят да покрият високите стандарти, които потребителите към този момент изискват.

Матча не е единствено за пиянство – прахообразната форма участва в сладкиши, сладоледи, барчета, пудинги, овесени каши и даже в подготвени питиета в кенове.

С мек и кремообразен усет, чай матча е отпускаща напитка с лека мъка. Според Лъдлам-Рейн той е богат на антиоксиданти, изключително на групата катехини, които защищават клетките от нездравословното деяние на свободните радикали. Най-мощният катехин в чая матча – EGCG (епигалокатехин галат) – се изследва интензивно за ролята си в поддръжката на сърдечното здраве и намаляването на възпаленията.

„ Чаят матча съдържа и L-теанин – аминокиселина, която подкрепя релаксацията, усъвършенства концентрацията и бдителността. Важно е обаче да се знае, че въпреки да има потребни свойства, матча би трябвало да е част от уравновесена диета, а не единствен източник на хранителни субстанции “, акцентира специалистката.

Много хора, загрижени за здравето си, заменят кафето с матча, защото напитката подкрепя функционалността на митохондриите и усъвършенства фокуса, без да води до превъзбуда или внезапни спадове на силата, каквито постоянно предизвиква кафето. Все отново, за някои хора кофеинът в чая матча може да е задоволителен, с цел да се появи сходно чувство – всичко зависи от самостоятелната сензитивност към кофеина.

Чаят матча съдържа малко количество кофеин – нормално сред 19 и 44 мг на грам (стандартната доза е 2-4 грама). Количеството кофеин зависи от качеството и свежестта на листата, количеството прахуляк и продължителността на запарване – колкото по-дълго се запарва, толкоз повече кофеин се извлича.

Много уелнес инфлуенсъри настояват, че матча превъзхожда кафето като източник на кофеин – дава сила и централизация, само че не води до тревога, както от време на време става при кафето . Това обаче зависи от броя на изпитите чаши и самостоятелната реакция към кофеина.

Значение има и чистотата на продукта – в случай че пиете матча от параден клас, разтворена единствено във вода, тя може да има доста по-силен резултат от общоприетото лате с мляко.

Лъдлам-Рейн поучава матча да се употребява като един от многото принадлежности за справяне със напрежението . „ Матча може да помогне за понижаване на напрежението с помощта на наличието на L-теанин “, изяснява тя. „ L-теанинът подкрепя релаксацията, без да предизвиква унесеност, и балансира стимулиращия резултат на кофеина, създавайки умерено, само че фокусирано положение. Тази композиция е повода хората да усещат по-малко превъзбуда спрямо кафето. “

Тя прибавя, че матча не е „ магическо решение “ против напрежението – оправянето със напрежението зависи от доста фактори като метод на живот, хранене и практики за осъзнатост. Матча е единствено дребна част от този повсеместен метод.

Поради съществуването на L-теанин, матча нормално е по-добра за здравето на червата спрямо кафето , което е по-киселинно и натоварва чревната микрофлора. Чаят матча има и пребиотични свойства, които могат да понижат възпаленията, подуването и стомашния дискомфорт, постоянно зараждащи след други кофеинови питиета.

Кафето също има редица изгоди – съдържа потребни фенолни киселини и флавоноиди, а голям брой проучвания демонстрират, че умерената му консумация носи изгоди за здравето.

Все отново доста хора са съгласни, че матча предлага по-добра централизация и по-малко тревога поради спомагателните аминокиселини и по-бавното асимилиране на кофеина. Вкусът на двете питиета е друг и изборът сред тях е въпрос на персонални желания. При умерена и рационална консумация, и двете питиета носят своите изгоди, заключава Лъдлам-Рейн.