Café Brûlot е емблематичен за Ню Орлиънс коктейл. Сервиран е

Café Brûlot е емблематичен за Ню Орлиънс коктейл. Сервиран е за първи път в ресторант Antoine " s в края на XIX век и от този момент се предлага в някои от по-престижните заведения в града. Приготвянето му не е просто атрактивно, а изисква майсторство. Затова напълно умерено можем да кажем, че Café Brûlot несъмнено е един от най-впечатляващите коктейли.

Angel’s Face – коктейл с темперамент и изкусителна наслада

Един ретро коктейл със актуален искра

Интересна обаче е и историята му. Вдъхновението за него идва от уличните представления на пирата Жан Лафит, който подготвя питиета по всевъзможни атрактивни способи, с цел да разсее публиката, до момента в който сподвижниците му ограбват минувачи.

Днес Café Brûlot сграбчва вниманието на всеки, който има любознанието освен да опита усета му, само че и да види с очите си забележителния и комплициран развой на приготвянето му. А ето и каква е класическата рецепта съгласно Spirited на Eйдриен Стилман.

Какво ни би трябвало (за 4 коктейла)
кората от 1 портокал, обелена спираловидно 12 цели цветни пъпки карамфил 120 мл коняк 60 мл кюрасао кора от 1 портокал (настъргана) кора от 1 лимон (настъргана) 1 пръчка канела, счупена на парчета 1 с. л. тъмна тръстикова захар 480 мл мощно кафе

Какво ги вършим

Първата стъпка в подготовката на коктейла е спираловидното обелване на кората от един портокал. След това по дължината ѝ се забиват цветните пъпки карамфил, а единият край се нанизва на зъбците на вилица и се оставя настрани.

Тогава това идва ред на коняк, кюрасао, настърганите кора от портокал и лимон, пръчка канела и тъмна тръстикова захар, които се прибавят в приблизително огромен съд. Сместа се загрява, до момента в който стартира да се надига пара.

После се трансферира в подобаващ незапалим съд, който деликатно се възпламенява. С едната ръка се повдига вилицата със спираловидната портокалова кора, с цел да може с другата да бъде полята с фламбирания алкохол. Това се прави няколко пъти преди портокаловата кора да бъде пусната в съда.

Алхимия в чаша - или за какво Clarified Milk Punch не е това, което наподобява

Този пунш е една от напитките, които можем да назовем загадка

Чак тогава се прибавя кафето, с цел да потуши пламъците. Накрая към коктейла се прибавя захар на усет и прецежда преди сервиране в стъклена или порцеланова чаша.