Бялата египетска торта е рецепта, добре позната на старите домакини

Бялата египетска торта е рецепта, добре позната на старите домакини поради простотата си на подготвяне. Известно е, че се прави от 8 яйца, тъй че количествата на останалите съставки се дефинират надлежно. Получавате същинско прелъщение за сетивата, състоящо се от блатове с усет на ореховка и необикновено гальовен ванилов крем! Ето какво ви би трябвало за неповторимата Египетска торта: Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Бяла египетска торта

Продукти за 1 блат (необходими са 2 блата): 

4 белтъка

1 с.л. меко брашно

4 с.л. кристална захар

5 г бакпулвер

6 с.л. запечени смлени орехи или лешници

За първия крем:

8 жълтъка

8 с.л. захар

8 с.л. брашно

1 л прясно мляко

100 г бял шоколад

150 г масло или маргарин

За втория крем:

500 мл сладкарска сметана

100 г заквасена сметана

100 г печени смлени орехи или лешници

Приготвяне:  

Разделете белтъците от жълтъците на общо 4 яйца. За един блат е належащо 4 белтъка да се разбият в дълбока купа с последователно прибавяне на захар, до момента в който се получи пенлива примес. Към разбърканите белтъци се прибавят запечените смлени ядки, бакпулверът и една лъжица меко брашно.

Всички съставки се смесват с шпатула, до момента в който сместа стане еднородна и се смеси. Сместа за корите се изсипва в тава с размери 35х25 см, заравнява се и се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса.

Кората се пече към 13-14 минути и след изпичане незабавно се изважда от формата. По същия метод се подготвя и втората кора.

За първия крем: Необходимо е в купа да сложите 8 жълтъка с 8 лъжици захар, 8 лъжици брашно и да добавите малко мляко. Сложете останалото мляко в тенджера и го оставете да заври. Брашното, яйцата и захарта се разрушават на ръка с бъркалка. Преди да заври млякото, се прибавя сместа от брашно, яйца и захар и се бърка до втвърдяване на слаб огън.

Когато кремът се сгъсти, отстранете от котлона и до момента в който е още парещ, прибавете 100 г бял шоколад и разбъркайте, до момента в който се разтопи и стане като на пудинг. Когато стегне, кремът се покрива с плик или фолио и се оставя да изстине.

Разбийте 150 г меко масло или маргарин в обособена купа.

Добавете охладения крем последователно към разрушеното масло и продължете да бъркате. Кремът би трябвало да се добави към разрушеното масло няколко пъти, нормално на три порции, с цел да се смеси добре.

За втория крем е належащо 500 мл сладкарска сметана да се разбие в обособен съд на корав сняг. В обособена купа сложете 100 г заквасена сметана. Ако авансово сте разрушили 500 мл сладкарска сметана, тогава не добавяйте захар към заквасената сметана, а в случай че употребявате елементарна, неутрална сметана, тогава прибавете 50 г пудра захар към заквасената сметана.

Комбинирайте двете сметани и разбъркайте всичко.

Върху изстиналата кора (първата) се нанася половината от първия крем, разстила се добре и се поръсва със запечени смлени ядки, след което се поставя половината от втория крем и се разстила хубаво.

Отгоре се поставя втората кора и процедурата се повтаря. Не е нужно да заливате тези кори с мляко или горещо какао, тъй като са доста сочни и много меки. Украсата направете по ваше предпочитание и е належащо тортата да се охлади хубаво и стегне в хладилника преди сервиране.

Да ви е сладко!