Бумът на шамфъстъка трансформира испанската провинция. Тази трансформация обаче не

Бумът на шамфъстъка трансформира испанската провинция. Тази промяна обаче не се случва отмерено. Един район се трансформира в движещата мощ зад тази селскостопанска смяна. В пустинния център на Иберийския полуостров, където в миналото са доминирали зърнените култури и лозята, избухна нов селскостопански взрив: взривът на шамфъстъка.

Кастилия-Ла Манча, район, исторически обвързван със зърнените култури и бадемите, се трансформира в самобитен „ Тексас за испанските шамфъстъци “. Ако американският щат е виновен за 50% от производството на нефт в Съединени американски щати, Кастилия-Ла Манча е още по-важна за шамфъстъка в Испания. Точно както петролът в южната част на Съединените щати, шамфъстъкът се обрисува като „ зелено злато “ (за разлика от черното злато на петрола), което дава обещание доходност, рационализация на селското стопанство и нови хоризонти за провинцията Ла Манча, написа. 

Просто казано, този район е епицентърът на производството на испански шамфъстък. Варовиковите му почви, оскъдните превалявания и термичните контрасти основават идеалното местообитание: там са отглеждани близо 60 000 хектара шамфъстък (75% от общата площ), като провинциите Сиудад Реал, Толедо и Албасете, са изключително забележими.