Зеленото злато на трапезата: колко калций има в броколите и защо е важно да ги ядем по-често
Броколите от години са знак на здравословното хранене , само че малко на брой знаят, че в тях се крие доста количество калций – минерал, от решаващо значение за здравето на костите, зъбите и сърдечно-съдовата система. Всъщност, в 100 грама сварени броколи се съдържат към 47 мг калций , а в суровите – към 63 мг , което ги прави измежду най-хубавите растителни източници на този минерал, изключително за хора, които не употребяват млечни артикули.
Малко, само че усвоим калций
На пръв взор цифрите може да наподобяват скромни спрямо млякото или сиренето. Но основното тук е биоусвояемостта . Калцият в броколите се усвоява от тялото по-ефективно от този в млякото – съгласно проучвания, над 50% от калция в броколите се всмуква, спрямо към 30% от млякото. Това значи, че броколите дават „ повече от по-малкото “ .
Ползи, които надвишават костите
✅ Здрави кости и зъби
Калцият е главен строителен детайл на скелета, само че дружно с витамин К, който също участва в броколите в обилие, той играе значима роля в поддържането на костната компактност и предварителната защита на остеопороза.
✅ Сърдечна отбрана
Калцият подкрепя естествения темп на сърцето и контролира мускулните съкращения. Комбинацията от фибри, антиоксиданти и калий в броколите в допълнение понижава риска от хипертония и сърдечно-съдови болести.
✅ Противовъзпалително деяние
Броколите съдържат сулфорафан – мощен антиоксидант, който се задейства при дъвчене и подкрепя битката с хроничното инфектиране, обвързвано с остеоартрит, диабет вид 2 и рак.
✅ Детоксикация и имунитет
Съчетанието на калций, витамин С и други фитонутриенти трансформира броколите в натурален щит против оксидативен стрес, укрепвайки черния дроб и имунната система.
За кого са изключително подобаващи?
Хора с лактозна нетърпимост – броколите са превъзходен различен източник на калций.
Бременни и кърмещи дами – поради потребността от спомагателен калций и фолиева киселина.
Деца и възрастни хора – за развиване и поддържане на здрава костна конструкция.
Как да ги приготвим, с цел да запазим калция?
Най-добре е да се подготвят на пара за 3–4 минути или да се задушат леко. Варенето във вода за дълго време може да отнеме част от минералите. Добавянето им към салати, смутита или като гарнитура към съществени ястия е елементарен метод да обогатим ежедневното меню с потребни субстанции.
Присъединете се към нашия
Жител алармира: ремонтът на пътя към Бродилово е опасност за водачите
