Боршът е една от най-любимите супи, която носи аромата и

Боршът е една от най-любимите супи, която носи аромата и усета на домашната кухня. Днес ще ви представим достоверната версия, записана в бележника на баба.

Необходими артикули:
500 г телешко месо (или пилешко)1 глава лук1 морков1 алена чушка1 картоф1 домат (или 2-3 супени лъжици доматено пюре)1/2 зелка1 чаша кисело мляко или заквасена сметана за сервиране1 яйце2-3 скилидки чесънСол и черен пипер на вкусМагданоз за гарниранеЗехтин или олио
Начин на подготвяне:

Подготовка на месото:
Измийте добре телешкото месо и го поставете в огромна тенджера.Залейте месото със студена вода и прибавете малко сол. Оставете да заври и по-късно намалете котлона. Оставете месото да се вари на слаб огън към 1 час, до момента в който стане меко.
Приготвяне на зеленчуците:
Докато месото се вари, нарежете лука, моркова и чушката на дребно. Обелете и нарежете картофа на кубчета.Нарежете зелето на тънки линии.
Добавяне на зеленчуците:
След като месото е сварено, извадете го от бульона и го оставете настрани.Добавете нарязаните зеленчуци (лук, морков, чушка и картоф) в бульона и оставете да се варят към 15 минути.Добавете зелето и продължете да варите още 10-15 минути, до момента в който зеленчуците омекнат.
Подправяне:
Добавете нарязания домат (или доматеното пюре) и подправете със сол и черен пипер на усет.Върнете свареното месо назад в тенджерата и го нарежете на части непосредствено в супата.
Финални линии:
В купа разбийте киселото мляко с яйцето и прибавете смачканите скилидки чесън.Постепенно прибавете малко от горещия бульон към сместа, с цел да я темперирате.Върнете сместа назад в тенджерата и разбъркайте добре.
Сервиране:
Сервирайте борша парещ, гарниран с нарязан свеж магданоз.Можете да добавите и малко зехтин или олио за спомагателен мирис.
Тази обичайната рецепта за борш супа е идеална за студените зимни дни и ще ви подсети за топлината и уюта на бабината кухня. Насладете се на този апетитен и засищащ български специалитет!