Бобът е не само вкусна, но и питателна храна, която

Бобът е освен вкусна, само че и питателна храна, която е извънредно желана по време на пост. По отношение на протеините фасулът може да замести даже месото. Вареният фасул е подобаващ за гарнитура към рибни и месни ястия. Но може да се подготви и като настрана ядене. Приготвянето на боба е обвързвано с някои тънкости, написа actualno.com.
Предварително накисване
Преди шупване всички бобови е наложително авансово да се наквасен. Това освен разрешава по-бързо да доближат до кулинарна подготвеност, само че и понижава дразненето на стомаха, с което се свързва потреблението им. От шест до 10 часа е належащо да се кисне боба преди варене. Най-добре е да го оставите за една нощ във вода. Но никога не го киснете прекомерно дълго, изключително при топло време, защото може да ферментира.

Също по този начин е добре водата, в която се кисне, да се сменя на всеки три до четири часа, а самите зърна би трябвало да бъдат напълно покрити с вода. Преди готвене водата наложително се сменя. В случай, че не сте накиснали боба авансово, не се отхвърляйте от обичаното си ядене. Просто го сложете във вода да се вари. След като заври го оставете на котлона в продължение на три минути. След това го махнете от огъня и изчакайте един час - това време е задоволително за омекване на боба.

Време за варене на боба
Времето за варене на боба зависи от типа и размера на зърната, както и от предварителната подготовка (накисването). Ако авансово не сте накиснали зърната във вода, тогава времето за готвене е от два до четири часа. Малките зърна се готвят доста по-бързо от огромните, белите - по-бързо от тъмните.

Варете боба на слаб огън като непрекъснато следите равнището на течността. Долейте вода, в случай че е належащо.
Как да разберем дали бобът е сварен?
На запад в най-хубавите заведения за хранене употребяват по този начин наречената система " Три ". Тя включва следното: три зърна се вадят от тенджерата. Ако всички са меки - бобът е подготвен. Но в случай че даже единствено едно от зърната е по-твърдо, това значи, че би трябвало да продължите с варенето.
Други тънкости
Ако след варене отстраните водата и долеете студена вода, бобът става по-вкусен. Не бъркайте боба по време на готвене. Ако непрекъснато добавяте студена вода по време на готвене, зърната ще се сготвят по-бързо. Не добавяйте сол, до момента в който готвите фасул. Посолете ястието след края на топлинната обработка. Варете боба единствено в отворена тенджера. Никога не слагайте капака от горната страна!