Боб яхнията е не просто част от кулинарните ни традиции

Боб яхнията е не просто част от кулинарните ни обичаи – тя е любимо ястие, което генерации наред участва на българската софра за Бъдни вечер.
Прочетете още
Няма нищо по-удобно от готвенето в гювеч, по тази причина експериментирайте.

Необходими артикули:
500 гр. боб500 гр. печурки2 моркова1 глава лук4 с.л. едросмялана лютеницаджоджен1 с.л. червен пиперолиосол
Как да приготвим:

Препоръчително, а и съвсем наложително, е да накиснете боба във вода за няколко часа или от предната вечер.

След това го измивате добре, заливате го с прясна вода и го слагате на котлона да заври. Щом водата кипне, сваляте тенджерата от котлона, отцеждате боба и го трансферирате в гювеча.

Почиствате и нарязвате на ситно лука и моркова, а гъбите – на филийки или едри части, съгласно желанията ви. След като бобът е към този момент в гювеча, добавяте нарязаните зеленчуци, гъбите, няколко лъжици лютеница, подправките и олиото.

Заливате с към три чаени чаши вода и поставяте гювеча във фурната. Не забравяйте, че гювечът постоянно се поставя в студена фурна, с цел да не се пукне.

След това включвате фурната на 200 градуса. След към 30 минути намалете температурата на 180 градуса и оставяте боба да се пече още към 2 часа.

Около 30 минути преди края извадете гювеча, прибавете сол на усет, разбъркайте деликатно и върнете още веднъж във фурната. Накрая поръсете с джоджен.

 

Вижте и друга рецепта за подготвяне на постен фасул: