Поне година ще е нужна за възстановяването на ресторантьорския бранш
Близо година ще е нужна на заведенията в страната, с цел да се възстановят и стартират да работят обикновено и то, при изискване че коронавирусната рецесия отмине бързо и бъдат подхванати съответни ограничения за поддръжка на дребния и междинен бизнес. Това сочат плановете на Асоциацията на заведенията. Преди дни оттова оповестиха, че чакат до 50% банкрути на заведенията. Точни планове, обаче, за момента не могат да се създадат, тъй като всички заведения в страната – и дребни, и огромни, затвориха тъкмо преди месец, незабавно след оповестяването на изключителното състояние на 13 март. Сега пред притежателите на заведения стои още един дълъг месец без стотинка доходи, в най-хубавия сюжет с понижен личен състав и с наем, който би трябвало да се заплати... На фона на несигурното бъдеще и 100-процентови загуби от неналичието на клиенти, ръководителят на Асоциацията на заведенията Ричард Алибегов остава сдържан оптимист – има вяра, че браншът може да си стъпи на краката, само че е безапелационен – трябват незабавни ограничения.
- Г-н Алибегов, обявихте данни за предстоящи до 50% банкрути на заведения. Каква част от тези 50% могат да бъдат избавени и по какъв метод?
- Колкото по-бързо се вземат съответни ограничения за подкрепяне на дребния и междинния бизнес, толкоз по-голяма част от тях ще бъдат избавени. За страдание, към този момент месец от началото на рецесията с COVID-19, такива обаче липсват. Затова в четвъртък входирахме писма с настояването за незабавна среща с вицепремиера Томислав Дончев, министъра на финансите Владислав Горанов и министъра на стопанската система Емил Караниколов, на която градивно да обсъдим допустими и вероятни за осъществяване механизми. Вече не става дума дали да се подхващат такива ограничения, а по кое време. За нас всеки ден е решителен. А с тази неяснота в момента сме с вързани ръце да изготвим спешни проекти и да опитаме да си помогнем. На нас и хилядите хора, с които работим и техните фамилии.
- Какъв въпреки всичко е действителният брой на банкрутиралите заведения от 13 март, когато беше въведено изключителното състояние у нас, до момента?
- Тези данни сега се обобщават. Факт е обаче, че доста сътрудници няма да отворят след рецесията, а по-големите ресторантьори, които имат по повече от едно заведение, няма да пуснат всичките си обекти в употреба. В последна сметка, загубите са близо 100%, тъй като не работим. Имаме единствено отговорности, без доходи.
- Мнението на Асоциацията е, че липсват съответни ограничения за подкрепяне на дребния и междинен бизнес в сектора. Не харесвате ли мярката 60/40, която държавното управление одобри в поддръжка на бизнеса, обиден от изключителното състояние?
- Тази мярка евентуално е потребна за браншове, които работят с понижен потенциал, само че въпреки всичко работят. Ние обаче сме затворени, тъй че няма от къде да вземем средства за 40-те % и осигуровките към тях за заплатите на нашите чиновници. Именно по тази причина нашето предложение е тази мярка да бъде въведена за 3 месеца, откакто стартираме да работим. Тогава тази мярка ще бъде действителна помощ за нас, до момента в който в този момент е утежняваща за така и така сложното състояние, в което се намира бизнесът ни. Освен това мярката съдържа изискване, което е неизпълнимо за съвсем всички, които вършат дребен и междинен бизнес в България, а точно – да нямат никакви отговорности към бюджета. Това мощно лимитира използването й, даже да има предпочитание за това.
- Работещо или неприложимо се оказа предлагането заведенията за хранене да стартират да вършат доставки по домовете?
- Редовно чуваме, че можем да вършим доставки по домовете, само че доста от нас го правеха и преди този момент. Доставките обаче са от 1 до 5% от оборота на търговски обект. Потреблението на тази услуга обаче е намаляло спрямо интервала преди рецесията, тъй като хората са си у дома и си готвят. Много от заведенията, които не предлагаха разнасяне по домове и офиси, пробваха да провеждат такова, откакто затвориха обектите си, само че бързо се отхвърлиха, тъй като не е рентабилно.
- Бихте ли създали прогноза какъв брой от чиновниците си биха запазили заведенията? Например, при 20 чиновници, какъв брой ще бъдат освободени и какъв брой ще останат на работа. А каква ще бъде прогнозата при 50 чиновници?
- В момента съвсем всичките ни чиновници са освободени. Имахме сили да ги подкрепим до края на март, само че сега към този момент ни е невероятно. Запазили сме вероятно основен шеф и основен готвач. Толкова. Останалите ни чиновници са на борсата, с цел да получават някакви приходи и да им текат осигуровките. А това са екипи, градени с години. За страдание, когато отворим още веднъж, ще имаме опция да си върнем към 50% от личния състав, тъй като ще работим със мощно понижен потенциал. В туристическия, ресторантьорския и всички съпътстващи ги сектори преди рецесията бяха заети към 480 000 души. Нещата са извънредно съществени. До момента ние поемахме главния удар, не искахме да нагнетяваме ненужно напрежение, тъй като здравните ограничения явно са съответни и работят. Време е обаче да стартира да се мисли и за избавяне на стопанската система.
- Вече анонсирахте, че браншовата организация е подготвена с пакет от работещи ограничения. Какво включват те?
- На първо място желая да подчертая, че за нас е доста значимо да разберем какви са проектите на страната. Затова поискахме и среща с отрасловите министри и мощно се надяваме тя да се реализира. Ние предлагаме данъчна почивка от 1 март до края на изключителното състояние. Това не значи да ни бъдат опростени налозите, а да бъдат разсрочени за времето, когато ще стартираме да работим обикновено. Предлагаме също тротоарно право и такса боклук да бъдат опростени от началото на рецесията до края на годината. Част от предложенията ни беше и анулация на авторски и сродни права, само че от „ Музикаутор “ към този момент оповестиха, че нашия отрасъл ще получи почивка на заплащанията, за което им благодарим. Предлагаме всеки, който има трудов контракт и не може да работи след заповедта на здравния министър, да получава по 550 лева месечно за периода, за който браншът ни е затворен. Настояваме влизането в действие на Наредба Н-18 да бъде отсрочено до края на годината. Преговорите по нея са прекратени, само че по този начин или другояче ни чакат безредни първи месеци, откакто светът, Европа и страната се рестартират. Също по този начин е доста значимо да бъде основана работна група с присъединяване на бизнеса за създаване на дълготрайна тактика за излизане от рецесията и повдигане на потреблението. Това са единствено част от нашите оферти, само че избираме да навлезем в по-сериозни детайлности по време на диалозите си с властта. Силно се надявам такава среща да се реализира.
- Колко време след края на ограничаващите ограничения могат да се възстановят заведенията?
- На нашия отрасъл ще му е нужна към година, с цел да се възвърне и да стартира да работи обикновено. И то, в случай че рецесията с ковид отмине бързо и бъдат подхванати съответни ограничения за поддръжка на дребния и междинен бизнес.
С Ричард Алибегов беседва Анелия Тодорова
- Г-н Алибегов, обявихте данни за предстоящи до 50% банкрути на заведения. Каква част от тези 50% могат да бъдат избавени и по какъв метод?
- Колкото по-бързо се вземат съответни ограничения за подкрепяне на дребния и междинния бизнес, толкоз по-голяма част от тях ще бъдат избавени. За страдание, към този момент месец от началото на рецесията с COVID-19, такива обаче липсват. Затова в четвъртък входирахме писма с настояването за незабавна среща с вицепремиера Томислав Дончев, министъра на финансите Владислав Горанов и министъра на стопанската система Емил Караниколов, на която градивно да обсъдим допустими и вероятни за осъществяване механизми. Вече не става дума дали да се подхващат такива ограничения, а по кое време. За нас всеки ден е решителен. А с тази неяснота в момента сме с вързани ръце да изготвим спешни проекти и да опитаме да си помогнем. На нас и хилядите хора, с които работим и техните фамилии.
- Какъв въпреки всичко е действителният брой на банкрутиралите заведения от 13 март, когато беше въведено изключителното състояние у нас, до момента?
- Тези данни сега се обобщават. Факт е обаче, че доста сътрудници няма да отворят след рецесията, а по-големите ресторантьори, които имат по повече от едно заведение, няма да пуснат всичките си обекти в употреба. В последна сметка, загубите са близо 100%, тъй като не работим. Имаме единствено отговорности, без доходи.
- Мнението на Асоциацията е, че липсват съответни ограничения за подкрепяне на дребния и междинен бизнес в сектора. Не харесвате ли мярката 60/40, която държавното управление одобри в поддръжка на бизнеса, обиден от изключителното състояние?
- Тази мярка евентуално е потребна за браншове, които работят с понижен потенциал, само че въпреки всичко работят. Ние обаче сме затворени, тъй че няма от къде да вземем средства за 40-те % и осигуровките към тях за заплатите на нашите чиновници. Именно по тази причина нашето предложение е тази мярка да бъде въведена за 3 месеца, откакто стартираме да работим. Тогава тази мярка ще бъде действителна помощ за нас, до момента в който в този момент е утежняваща за така и така сложното състояние, в което се намира бизнесът ни. Освен това мярката съдържа изискване, което е неизпълнимо за съвсем всички, които вършат дребен и междинен бизнес в България, а точно – да нямат никакви отговорности към бюджета. Това мощно лимитира използването й, даже да има предпочитание за това.
- Работещо или неприложимо се оказа предлагането заведенията за хранене да стартират да вършат доставки по домовете?
- Редовно чуваме, че можем да вършим доставки по домовете, само че доста от нас го правеха и преди този момент. Доставките обаче са от 1 до 5% от оборота на търговски обект. Потреблението на тази услуга обаче е намаляло спрямо интервала преди рецесията, тъй като хората са си у дома и си готвят. Много от заведенията, които не предлагаха разнасяне по домове и офиси, пробваха да провеждат такова, откакто затвориха обектите си, само че бързо се отхвърлиха, тъй като не е рентабилно.
- Бихте ли създали прогноза какъв брой от чиновниците си биха запазили заведенията? Например, при 20 чиновници, какъв брой ще бъдат освободени и какъв брой ще останат на работа. А каква ще бъде прогнозата при 50 чиновници?
- В момента съвсем всичките ни чиновници са освободени. Имахме сили да ги подкрепим до края на март, само че сега към този момент ни е невероятно. Запазили сме вероятно основен шеф и основен готвач. Толкова. Останалите ни чиновници са на борсата, с цел да получават някакви приходи и да им текат осигуровките. А това са екипи, градени с години. За страдание, когато отворим още веднъж, ще имаме опция да си върнем към 50% от личния състав, тъй като ще работим със мощно понижен потенциал. В туристическия, ресторантьорския и всички съпътстващи ги сектори преди рецесията бяха заети към 480 000 души. Нещата са извънредно съществени. До момента ние поемахме главния удар, не искахме да нагнетяваме ненужно напрежение, тъй като здравните ограничения явно са съответни и работят. Време е обаче да стартира да се мисли и за избавяне на стопанската система.
- Вече анонсирахте, че браншовата организация е подготвена с пакет от работещи ограничения. Какво включват те?
- На първо място желая да подчертая, че за нас е доста значимо да разберем какви са проектите на страната. Затова поискахме и среща с отрасловите министри и мощно се надяваме тя да се реализира. Ние предлагаме данъчна почивка от 1 март до края на изключителното състояние. Това не значи да ни бъдат опростени налозите, а да бъдат разсрочени за времето, когато ще стартираме да работим обикновено. Предлагаме също тротоарно право и такса боклук да бъдат опростени от началото на рецесията до края на годината. Част от предложенията ни беше и анулация на авторски и сродни права, само че от „ Музикаутор “ към този момент оповестиха, че нашия отрасъл ще получи почивка на заплащанията, за което им благодарим. Предлагаме всеки, който има трудов контракт и не може да работи след заповедта на здравния министър, да получава по 550 лева месечно за периода, за който браншът ни е затворен. Настояваме влизането в действие на Наредба Н-18 да бъде отсрочено до края на годината. Преговорите по нея са прекратени, само че по този начин или другояче ни чакат безредни първи месеци, откакто светът, Европа и страната се рестартират. Също по този начин е доста значимо да бъде основана работна група с присъединяване на бизнеса за създаване на дълготрайна тактика за излизане от рецесията и повдигане на потреблението. Това са единствено част от нашите оферти, само че избираме да навлезем в по-сериозни детайлности по време на диалозите си с властта. Силно се надявам такава среща да се реализира.
- Колко време след края на ограничаващите ограничения могат да се възстановят заведенията?
- На нашия отрасъл ще му е нужна към година, с цел да се възвърне и да стартира да работи обикновено. И то, в случай че рецесията с ковид отмине бързо и бъдат подхванати съответни ограничения за поддръжка на дребния и междинен бизнес.
С Ричард Алибегов беседва Анелия Тодорова
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ