Близо 60% от прясното свинско месо, което се продава на

Близо 60% от прясното свинско месо, което се продава на българския пазар, е родна продукция. Въпреки това българското произвеждане е извънредно незадоволително, с цел да задоволи търсенията на потребителите, тъй като с изключение на прясно, свинското се влага и в доста модифицирани артикули. Това твърди изпълнителният шеф на Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ) доктор Диляна Попова в изявление за БГНЕС. България задоволява едвам 20% от пазарното търсене на говеждо месо със лична продукция, а при пилешкото този % е сред 60 и 70%, добави Попова.
Липсата на задоволително българско месо е причина за импорт от непознати страни. " Преди години България беше голям експортьор на агнешко месо, най-вече за арабските страни, което към този момент от дълго време не е по този начин ", установи Попова. Тя добавя, че агнешкото месо, което е обичайно и за българската софра по време на Великден и Гергьовден, нормално е българско, пуска се единствено по празници и е изцяло задоволително за потребностите на пазара.
В последните месеци всеобщо в обществените мрежи се твърди, че свинското месо от импорт, най-вече от Испания, което се продава на нашия пазар, доста мъчно се готви. На въпрос дали има разлика във усета на българското свинско месо и месото от импорт, изпълнителният шеф на АМБ съобщи, че такава разлика няма.
" Животните, отглеждани в Европейски Съюз, се хранят по стандартизирани рецептури. Често храненето е с доста по-строги регламенти, в сравнение с храненето при нас, хората. Никой производител, който отглежда прасета или птици, не може да си разреши да трансформира състава на рецептурите, защото това ще се отрази на поголовието “, изясни специалистът. Съветът към потребителите е да избират най-вече българско месо, тъй като замразеното месо, което идва от далечна страна, и българското прясно охладено месо, имат разнообразни вкусови характерности. Охладеното месо има период на продължителност към 10 дни, а превозът от други европейски страни до България лишава от два до три дни.
В последните години се следят и промени в обичайните за развъждане в България породи прасета - най-вече поради болести. " Един от свинекомплексите у нас отглежда нов хибрид, който се споделя " черен ангел " и занапред се постанова на пазара. Това е кръстоска с източнобалканската свиня, която, за жалост, след болестта африканска чума по свинете е съвсем на изгубване ", добавя Попова.