При изключителен интерес премина първият по рода си кулинарно-фолклорен фестивал „Празник на Хотанската сарма“
Близо 5000 души от България и Румъния събра първия по рода си кулинарно-фолклорен фестивал„ Празник на Хотанската сарма “, който се организира през днешния ден в русенското село Хотанца. Инициативата бе проведена от локалното читалище с финансовата поддръжка на Община Русе. Сред гостите на събитието бяха регионалният шеф Драгомир Драганов, кметът Пенчо Милков и националният представител Биляна Иванова. „ Днес честваме не просто вкусната софра, а паметта, единството и българското в нас. В една сарма има доста повече от месо и ориз, в нея откриваме топлината на традициите, излъчени от ръце на ръце, от баби на внуци, от минало към бъдеще. На този празник ние се събираме освен да опитаме, а да си спомним смисъла на традициите “, уточни Драганов. Той показа, че организацията на събитието е била на извънредно високо равнище и, че се надява да самодейността да се трансформира в годишна. Той подари и икона на Свети Архангел Михаил на секретаря на читалището Деница Стоянджикова, която бе измежду главните „ мотори “ на събитието.
Кметът Пенчо Милков дефинира празникът като впечатляващ и съобщи, че сармата е едно от най-българските неща. „ Забавлявайте се и носетепримера на Хотанца на всички места откъдето сте “, прикани кметът Милков. Той насочи и зов да помним починалите, тъй като грижата за тях е в това да не ги забравяме и да си спомняме за тях.Народният представител Биляна Иванова също прикани да не забравяме традициите си и пожела на хората от селото и гостите да са здрави и да се събират по хубави мотиви. „ Успяваме с любовта към родния край да разпространяваме хотанската сарма. Нека да не забравяме корените си “, сподели пък кметът на Хотанца Михаела Тодорова.
Тайната на хотанската сарма се крие в детайлите на нейното подготвяне. За разлика от всеобщата процедура, тук месото не е мляно. „ Само с кълцано месо, по което би трябвало да има мазнинка “, разкри ръководителят на читалището ДеницаСтоянджикова. Именно по тази причина значима съставна част е сланината. Освен всеобщото готвене, на площада в Хотанца се проведе и кулинарен конкурс за сарми, приготвени по разнообразни предписания. Наградата за най-красиво аранжирана маса отиде при клуб „ Кулинарни обичаи “ към Народно читалище „ Васил Йорданов – 1942 “ в село Нова Черна. Второто място сграбчиха от Народно читалище „ Христо Ботев-1898 “ в Ценово, а третото бе за Раделина Недева. Най-вкусната зелева сарма подготвиха русенките Афет Хаскова и Борянка Кирилова. Втори и трети се класираха надлежно рецептите на Народно читалище „ Напредък – 1915 “ от село Юпер и на Народно читалище „ Надежда – 1908 “ от село Ново село. Наградата за най-нетрадиционно приготвена сарма отиде ново при читалището в село Нова Черна, като тя бе приготвена с джанки. Сребърният и бронзовият орден бяха за Народно читалище „ Напредък 1929 “ в село Долно Абланово и Народно читалище „ Н.Й. Вапцаров-1927 “ в село Бабово. Най-автентична сарма пък направиха майсторките от Народно читалище „ Пробуда-1907 “ в Тетово. Следващите две места бяха за Народно читалище „ Пробуда-1907 “ и Народно читалище „ Просвета-1924 “ в русенския квартал „ Долапите “. Най-голяма сарма – над 1 кг. направиха от читалището в Ценово. Следващите две места бяха за фамилия Михайлови и читалището в Долапите. Надпреварата за най-малка сарма завоюваха още веднъж от Долапите, а на идващите две места се класираха читалищата в Тетово и Нова Черна. Областният шеф Драгомир Драганов също връчи специфична премия и тя отиде при гостите от Румъния – певчески сформира от Гюргево. Кметът Пенчо Милков също имаше специфична премия и тя отиде при фамилия Михайлови. Бяха връчен и още редица други награди от спонсорите на събитието.
Кметът Пенчо Милков дефинира празникът като впечатляващ и съобщи, че сармата е едно от най-българските неща. „ Забавлявайте се и носетепримера на Хотанца на всички места откъдето сте “, прикани кметът Милков. Той насочи и зов да помним починалите, тъй като грижата за тях е в това да не ги забравяме и да си спомняме за тях.Народният представител Биляна Иванова също прикани да не забравяме традициите си и пожела на хората от селото и гостите да са здрави и да се събират по хубави мотиви. „ Успяваме с любовта към родния край да разпространяваме хотанската сарма. Нека да не забравяме корените си “, сподели пък кметът на Хотанца Михаела Тодорова.
Тайната на хотанската сарма се крие в детайлите на нейното подготвяне. За разлика от всеобщата процедура, тук месото не е мляно. „ Само с кълцано месо, по което би трябвало да има мазнинка “, разкри ръководителят на читалището ДеницаСтоянджикова. Именно по тази причина значима съставна част е сланината. Освен всеобщото готвене, на площада в Хотанца се проведе и кулинарен конкурс за сарми, приготвени по разнообразни предписания. Наградата за най-красиво аранжирана маса отиде при клуб „ Кулинарни обичаи “ към Народно читалище „ Васил Йорданов – 1942 “ в село Нова Черна. Второто място сграбчиха от Народно читалище „ Христо Ботев-1898 “ в Ценово, а третото бе за Раделина Недева. Най-вкусната зелева сарма подготвиха русенките Афет Хаскова и Борянка Кирилова. Втори и трети се класираха надлежно рецептите на Народно читалище „ Напредък – 1915 “ от село Юпер и на Народно читалище „ Надежда – 1908 “ от село Ново село. Наградата за най-нетрадиционно приготвена сарма отиде ново при читалището в село Нова Черна, като тя бе приготвена с джанки. Сребърният и бронзовият орден бяха за Народно читалище „ Напредък 1929 “ в село Долно Абланово и Народно читалище „ Н.Й. Вапцаров-1927 “ в село Бабово. Най-автентична сарма пък направиха майсторките от Народно читалище „ Пробуда-1907 “ в Тетово. Следващите две места бяха за Народно читалище „ Пробуда-1907 “ и Народно читалище „ Просвета-1924 “ в русенския квартал „ Долапите “. Най-голяма сарма – над 1 кг. направиха от читалището в Ценово. Следващите две места бяха за фамилия Михайлови и читалището в Долапите. Надпреварата за най-малка сарма завоюваха още веднъж от Долапите, а на идващите две места се класираха читалищата в Тетово и Нова Черна. Областният шеф Драгомир Драганов също връчи специфична премия и тя отиде при гостите от Румъния – певчески сформира от Гюргево. Кметът Пенчо Милков също имаше специфична премия и тя отиде при фамилия Михайлови. Бяха връчен и още редица други награди от спонсорите на събитието.
Източник: novinata.bg
КОМЕНТАРИ