435 000 чаши бира дневно се сервират в заведенията у нас, варненци сред най-големите любители на пивото
Бирата продължава да е измежду най-предпочитаните питиета у нас, сочат данни на Съюза на пивоварите в България (СПБ), оповестени във връзка на професионалния празник на сектора – Илинден.
През 2022 година българските пивовари са произвели 500 млн. литра бира и са продали 523 млн. литра. На ден единствено в заведенията за хранене, кафенетата и хотелите са се сервирали по 435 000 чаши от пенливата напитка. 13% от продажбите на питие в страната се осъществят през сегмента на заведенията, а останалите 87% - в магазинната мрежа и дребни търговски обекти (т.н. „ леден “ и „ топъл “ пазар).
През летните месеци, от май до август в това число, всеки ден се създават 1 732 000 литра питие, а се продават 1 911 000. 50% от пълнолетните българи употребяват бира най-малко един път седмично, а близо 70% най-малко един път месечно. Най-големи фенове на пивото не престават да са потребителите от региона на Монтана, които пият 11 пъти месечно, следвани от жителите на Русе и Варна – 10 пъти.
По мотив на професионалния си празник от СПБ регистрират над 35 милиона лв. финансови вложения в сектора за първото полугодие на актуалната година. Традиционно вложенията са за зелени нововъведения, съоръжение и поддържане на най-хубави практики в производството на бира. За същия интервал членовете на СПБ са разширили продуктовата си листа с още 8 нови асортимента. И този сезон шлагер не престават да бъдат безалкохолните бири, премиалните марки и пивото със мощно емфатичен хмелов мирис.
Само през предходната година в страната са създадени 58 тона първокачествен хмел, който с изключение на за родното произвеждане, се изнася за редица страни, в това число за най-големия производител на бира в Европейски Съюз – Германия.
„ Пивото е единствената напитка с хмел. През последните години на процеса охмеляване се обръща все по-голямо внимание. Едно ново потомство пива с по-изразен мирис и усет на хмел, провокира засилен интерес измежду феновете на пенливата напитка. До огромна степен тъкмо тази суровина дефинира типичните качества на пивото – горчив усет, неповторим мирис и непоклатимост на пяната. За охмеляване се употребява хмеловата шишарка, богата на алфа- и бета-горчиви киселини, хмелово етерично масло и редица биологично-активни субстанции. Нововъведенията са довели през днешния ден потреблението на питие да се трансформира в обществено изискано преживяване. Това се дължи и на новия профил на потребителите - с повече знания за пивото, подготвени да платят повече за по-качествени и реформаторски артикули “, отбелязва проф. Габриела Маринова – една от най-изтъкнатите представители на пивоварната просвета.
Според настоящия и през днешния ден български държавен стандарт – БДС от 1981 година, пивото е слабоалкохолно пиво, създадено посредством ферментация на пивна отплата от малц (заместители на малца), хмел и хмелови артикули и вода, с потребление на пивоварни дрожди. „ Поради натуралния си състав пивото е богато на редица антиоксиданти и най-много на полифеноли, витамини от групата В, минерали, влакнини и над 800 органични и неорганични съединения. Всички те произлизат от ечемичeния малц, хмела, дрождите и от комплицираните химични трансформации, които претърпяват по време на софтуерния развой ”, добавя проф. Маринова.
За да могат потребителите да са наясно какво съдържат другите бири, пивоварите в страната не престават непринудено да слагат върху етикетите на своите артикули списък на съставките и енергийната им стойност.
„ Членовете на СПБ от 2017 година дават данни за калориите за 100 ml питие. Като цяло създаваните в страната лагер бири „ тип Pils “ съдържат сред 33 и 48 kcal./100 ml. За безалкохолните бири тези стойности са по-ниски и варират сред 15 и 25 kcal./100 ml ”, разяснява Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на СПБ. Информацията за съставките и калориите в пивото са на етикетите на 99% от създаваните у нас асортименти.,,Този резултат ни отрежда едно от водещите места в осъществяването на общоевропейската самодейност на бирения отрасъл за показване на хранителна информация за пивото ”, прецизира Радомирова.
През 2022 година българските пивовари са произвели 500 млн. литра бира и са продали 523 млн. литра. На ден единствено в заведенията за хранене, кафенетата и хотелите са се сервирали по 435 000 чаши от пенливата напитка. 13% от продажбите на питие в страната се осъществят през сегмента на заведенията, а останалите 87% - в магазинната мрежа и дребни търговски обекти (т.н. „ леден “ и „ топъл “ пазар).
През летните месеци, от май до август в това число, всеки ден се създават 1 732 000 литра питие, а се продават 1 911 000. 50% от пълнолетните българи употребяват бира най-малко един път седмично, а близо 70% най-малко един път месечно. Най-големи фенове на пивото не престават да са потребителите от региона на Монтана, които пият 11 пъти месечно, следвани от жителите на Русе и Варна – 10 пъти.
По мотив на професионалния си празник от СПБ регистрират над 35 милиона лв. финансови вложения в сектора за първото полугодие на актуалната година. Традиционно вложенията са за зелени нововъведения, съоръжение и поддържане на най-хубави практики в производството на бира. За същия интервал членовете на СПБ са разширили продуктовата си листа с още 8 нови асортимента. И този сезон шлагер не престават да бъдат безалкохолните бири, премиалните марки и пивото със мощно емфатичен хмелов мирис.
Само през предходната година в страната са създадени 58 тона първокачествен хмел, който с изключение на за родното произвеждане, се изнася за редица страни, в това число за най-големия производител на бира в Европейски Съюз – Германия.
„ Пивото е единствената напитка с хмел. През последните години на процеса охмеляване се обръща все по-голямо внимание. Едно ново потомство пива с по-изразен мирис и усет на хмел, провокира засилен интерес измежду феновете на пенливата напитка. До огромна степен тъкмо тази суровина дефинира типичните качества на пивото – горчив усет, неповторим мирис и непоклатимост на пяната. За охмеляване се употребява хмеловата шишарка, богата на алфа- и бета-горчиви киселини, хмелово етерично масло и редица биологично-активни субстанции. Нововъведенията са довели през днешния ден потреблението на питие да се трансформира в обществено изискано преживяване. Това се дължи и на новия профил на потребителите - с повече знания за пивото, подготвени да платят повече за по-качествени и реформаторски артикули “, отбелязва проф. Габриела Маринова – една от най-изтъкнатите представители на пивоварната просвета.
Според настоящия и през днешния ден български държавен стандарт – БДС от 1981 година, пивото е слабоалкохолно пиво, създадено посредством ферментация на пивна отплата от малц (заместители на малца), хмел и хмелови артикули и вода, с потребление на пивоварни дрожди. „ Поради натуралния си състав пивото е богато на редица антиоксиданти и най-много на полифеноли, витамини от групата В, минерали, влакнини и над 800 органични и неорганични съединения. Всички те произлизат от ечемичeния малц, хмела, дрождите и от комплицираните химични трансформации, които претърпяват по време на софтуерния развой ”, добавя проф. Маринова.
За да могат потребителите да са наясно какво съдържат другите бири, пивоварите в страната не престават непринудено да слагат върху етикетите на своите артикули списък на съставките и енергийната им стойност.
„ Членовете на СПБ от 2017 година дават данни за калориите за 100 ml питие. Като цяло създаваните в страната лагер бири „ тип Pils “ съдържат сред 33 и 48 kcal./100 ml. За безалкохолните бири тези стойности са по-ниски и варират сред 15 и 25 kcal./100 ml ”, разяснява Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на СПБ. Информацията за съставките и калориите в пивото са на етикетите на 99% от създаваните у нас асортименти.,,Този резултат ни отрежда едно от водещите места в осъществяването на общоевропейската самодейност на бирения отрасъл за показване на хранителна информация за пивото ”, прецизира Радомирова.
Източник: moreto.net
КОМЕНТАРИ