Да превърнеш дървени стърготини в храна, технологии на бъдещето
Бихте ли яли промишлени странични артикули? Една компания за хранителни технологии от Естония сигурно се надява на това.
Помислете за дървени стърготини. Консумирането им евентуално е последното нещо, което ви идва мислено, само че това може да се промени с помощта на един естонски стартъп.
ÄIO, основана през 2022 година, сътвори метод за произвеждане на мазнини и масла от промишлени боклуци.
" Нашата съществена технология е много сходна на варенето на бира. Ние сме профилирани в развъждането на микроорганизми, способни да създават потребни мастни киселини, антиоксиданти и пигменти. Чрез усъвършенстване на нашите биопроцеси ние доставяме персонализирани решения за доста промишлености. Микробните масла, богати на омега-3 мастни киселини, са идващото потомство източник на здравословни полиненаситени мазнини. ", споделя стартъпът.
Дървен материал, селскостопански странични артикули като плява и даже хранителни боклуци могат да бъдат превърнати в съставки за хранително-вкусовата или козметичната индустрия.
Освен това процесът не се нуждае от други входове - спестете " малко " азот - и е елементарно мащабируем на други места по света, съгласно Lahtvee.
Розово-червеното масло, създадено от новаторския развой на ÄIO, е идеално за подготвяне на други възможности на месото, което постоянно се нуждае от напръскване на цвят, с цел да притегли потребителите надалеч от техните съперници от скотски генезис.
Компанията споделя, че нейните капсулирани масла са " съвършен " растителен сурогат на хлебни артикули.
Освен че са „ по-вкусни и по-здравословни “ от другите възможности на пазара, основно преимущество на тяхното откритие е, че то „ смекчава “ „ голямото влияние върху околната среда “ на животинските мазнини и маслата на растителна основа, сподели Lahtvee пред Euronews Next.
Производството на палмово масло - което се употребява в безчет ежедневни артикули като смазки и шампоани - е предизвикало опустошително обезлесяване в Азия, Африка и Латинска Америка, съгласно Световния фонд за дивата природа.
„ Обновяване “ на битовите боклуци
Но има и други богатства. Lahtvee твърди, че техният развой може да усъвършенства продоволствената сигурност, когато се употребяват локални първични материали, цитирайки по какъв начин пандемията COVID-19 и войната в Украйна прекъснаха световните вериги за доставки.
Гледайки към бъдещето, естонският учен-предприемач споделя, че ÄIO работи върху технологии за „ прециклиране “ на битови хранителни боклуци, като бананова и портокалова кора. Все отново те се сблъскват с доста трудности. На въпроса дали ÄIO е изправен пред предубеждения от страна на потребителите, които може да не са склонни да ядат промишлени странични артикули, Lahtvee упорства, че процесът е същият като правенето на други ферментирали храни като кимчи или кисело мляко, които хората ядат, без да се замислят.
След това поражда въпросът за цената. За да се конкурират дейно на пазара, продуктите на ÄIO би трябвало да бъдат по-евтини от другите възможности, изключително палмовото масло.
Понастоящем това не е по този начин, макар че специалистите от промишлеността настояват, че в случай че се вземат поради екологичните разноски за скотски и растителни артикули и се отстранен държавните дотации, тогава новаторските заместители биха били доста по-конкурентоспособни.
ÄIO набра 1 милион евро от вложители при започване на 2023 година, с цел да поддържа устрема си да направи гражданска война в хранително-вкусовата индустрия.
Помислете за дървени стърготини. Консумирането им евентуално е последното нещо, което ви идва мислено, само че това може да се промени с помощта на един естонски стартъп.
ÄIO, основана през 2022 година, сътвори метод за произвеждане на мазнини и масла от промишлени боклуци.
“„ Това, което разработихме, е доста сходно на варенето на бира, където дрождите се употребяват за преобразяване на захарите от ечемика в алкохол, а хмелът се прибавя за усет “, сподели съоснователят Петри-Яан Лахтвее пред Euronews Next, обяснявайки по какъв начин работи в най-простия условия.
”
”
" Нашата съществена технология е много сходна на варенето на бира. Ние сме профилирани в развъждането на микроорганизми, способни да създават потребни мастни киселини, антиоксиданти и пигменти. Чрез усъвършенстване на нашите биопроцеси ние доставяме персонализирани решения за доста промишлености. Микробните масла, богати на омега-3 мастни киселини, са идващото потомство източник на здравословни полиненаситени мазнини. ", споделя стартъпът.
“„ Ние използваме друг вид дрожди, които преобразуват захарите от промишлените странични потоци, само че не в етанол – вместо това в мазнини и масла “, добави той.
„ По създание това е доста натурален развой като ферментацията “. ”
„ По създание това е доста натурален развой като ферментацията “. ”
Дървен материал, селскостопански странични артикули като плява и даже хранителни боклуци могат да бъдат превърнати в съставки за хранително-вкусовата или козметичната индустрия.
Освен това процесът не се нуждае от други входове - спестете " малко " азот - и е елементарно мащабируем на други места по света, съгласно Lahtvee.
Розово-червеното масло, създадено от новаторския развой на ÄIO, е идеално за подготвяне на други възможности на месото, което постоянно се нуждае от напръскване на цвят, с цел да притегли потребителите надалеч от техните съперници от скотски генезис.
Компанията споделя, че нейните капсулирани масла са " съвършен " растителен сурогат на хлебни артикули.
Освен че са „ по-вкусни и по-здравословни “ от другите възможности на пазара, основно преимущество на тяхното откритие е, че то „ смекчава “ „ голямото влияние върху околната среда “ на животинските мазнини и маслата на растителна основа, сподели Lahtvee пред Euronews Next.
Производството на палмово масло - което се употребява в безчет ежедневни артикули като смазки и шампоани - е предизвикало опустошително обезлесяване в Азия, Африка и Латинска Америка, съгласно Световния фонд за дивата природа.
„ Обновяване “ на битовите боклуци
Но има и други богатства. Lahtvee твърди, че техният развой може да усъвършенства продоволствената сигурност, когато се употребяват локални първични материали, цитирайки по какъв начин пандемията COVID-19 и войната в Украйна прекъснаха световните вериги за доставки.
Гледайки към бъдещето, естонският учен-предприемач споделя, че ÄIO работи върху технологии за „ прециклиране “ на битови хранителни боклуци, като бананова и портокалова кора. Все отново те се сблъскват с доста трудности. На въпроса дали ÄIO е изправен пред предубеждения от страна на потребителите, които може да не са склонни да ядат промишлени странични артикули, Lahtvee упорства, че процесът е същият като правенето на други ферментирали храни като кимчи или кисело мляко, които хората ядат, без да се замислят.
След това поражда въпросът за цената. За да се конкурират дейно на пазара, продуктите на ÄIO би трябвало да бъдат по-евтини от другите възможности, изключително палмовото масло.
Понастоящем това не е по този начин, макар че специалистите от промишлеността настояват, че в случай че се вземат поради екологичните разноски за скотски и растителни артикули и се отстранен държавните дотации, тогава новаторските заместители биха били доста по-конкурентоспособни.
ÄIO набра 1 милион евро от вложители при започване на 2023 година, с цел да поддържа устрема си да направи гражданска война в хранително-вкусовата индустрия.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ