Палачинково руло с ягоди и маскарпоне, няма как да му устоите
бичате ли палачинки? Или няма за какво въобще да ви питаме. Те са най-обичаната закуска за дребни и огромни. Освен това са идеални както за предястие, по този начин и за главно ядене.
Предлагаме ви идващия път обаче да разнообразите обичайните палачинки като си приготвите палачинково руло с ягоди и маскарпоне.
Ето и рецептата:
Необходими артикули
За палачинките:
5 яйца
300 г брашно
750 мл прясно мляко
30 г какао
1 ч.л. ванилов дестилат
30 г разтопено масло
За ягодовия мус:
500 г сирене „ Маскарпоне “ (със стайна температура)
450 г ягоди
200 мл течна животинска сметана (32%)
150 г пудра захар
50 г кристална захар
1/2 пакетче желатин
100 г кокосови стърготини
какао за поръсване
Начин на подготвяне
За палачинките в шейкър кана смесете яйцата, млякото, брашното, какаото, ванилията и разтопеното масло. Разбийте добре. Оставете сместа в ледник за 30 минути. След това в намаслен тиган пригответе тънки палачинки (около 10).
За крема пасирайте половината от ягодите с кристалната захар, по-късно прецедете пюрето. Добавете желатина, разбъркайте и оставете на страна, с цел да набъбне. Останалите ягоди, нарежете на кубчета.
Смесете маскарпонето и пудрата захар и разбийте за малко с миксер. Загрейте ягодите и желатина за малко на водна баня.
Изсипете ягодите с желатина към крема с маскарпоне.
Накрая разбийте сметаната и я прибавете към крема дружно с нарязаните на кубчета ягоди и стърготините. Сложете крема за малко в ледник.
Форма терин намажете с вода и покрийте добре с транспарантно фолио, притиснете, да се залепи. След това покрийте дъното и стените ѝ с 2 от палачинките, тъй че да стърчат отвън формата леко.
С шест палачинки и част от крема навийте стегнати палачинкови рула. Подравнете ги.
Намажете дъното на терина с част от крема, от горната страна подредете един слой палачинкови рула. Намажете отново с крем и подредете останалите рула, от горната страна разпределете последния крем. Прихлупете стърчащите палачинки във вътрешността. Покрийте с цяла палачинка.
Сложете фолио и приберете в ледник за най-малко 4 часа. След това извадете от формата, махнете фолиото, в случай че е нужно, подравнете страните на рулото. Поръсете с какао. Нарежете и сервирайте.
Съвети
Готовите палачинки може да намажете с масло по краищата и да завиете с забрадка, с цел да не изсъхват.
Ако ви остане крем, поднесете го в чаша като обособен десерт.
Предлагаме ви идващия път обаче да разнообразите обичайните палачинки като си приготвите палачинково руло с ягоди и маскарпоне.
Ето и рецептата:
Необходими артикули
За палачинките:
5 яйца
300 г брашно
750 мл прясно мляко
30 г какао
1 ч.л. ванилов дестилат
30 г разтопено масло
За ягодовия мус:
500 г сирене „ Маскарпоне “ (със стайна температура)
450 г ягоди
200 мл течна животинска сметана (32%)
150 г пудра захар
50 г кристална захар
1/2 пакетче желатин
100 г кокосови стърготини
какао за поръсване
Начин на подготвяне
За палачинките в шейкър кана смесете яйцата, млякото, брашното, какаото, ванилията и разтопеното масло. Разбийте добре. Оставете сместа в ледник за 30 минути. След това в намаслен тиган пригответе тънки палачинки (около 10).
За крема пасирайте половината от ягодите с кристалната захар, по-късно прецедете пюрето. Добавете желатина, разбъркайте и оставете на страна, с цел да набъбне. Останалите ягоди, нарежете на кубчета.
Смесете маскарпонето и пудрата захар и разбийте за малко с миксер. Загрейте ягодите и желатина за малко на водна баня.
Изсипете ягодите с желатина към крема с маскарпоне.
Накрая разбийте сметаната и я прибавете към крема дружно с нарязаните на кубчета ягоди и стърготините. Сложете крема за малко в ледник.
Форма терин намажете с вода и покрийте добре с транспарантно фолио, притиснете, да се залепи. След това покрийте дъното и стените ѝ с 2 от палачинките, тъй че да стърчат отвън формата леко.
С шест палачинки и част от крема навийте стегнати палачинкови рула. Подравнете ги.
Намажете дъното на терина с част от крема, от горната страна подредете един слой палачинкови рула. Намажете отново с крем и подредете останалите рула, от горната страна разпределете последния крем. Прихлупете стърчащите палачинки във вътрешността. Покрийте с цяла палачинка.
Сложете фолио и приберете в ледник за най-малко 4 часа. След това извадете от формата, махнете фолиото, в случай че е нужно, подравнете страните на рулото. Поръсете с какао. Нарежете и сервирайте.
Съвети
Готовите палачинки може да намажете с масло по краищата и да завиете с забрадка, с цел да не изсъхват.
Ако ви остане крем, поднесете го в чаша като обособен десерт.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ