Бананови понички, морковен кекс и мини чийзкейкчета от Dr Modern

Бананови понички, морковен кекс и мини чийзкейкчета от Dr Modern Mommy

Казвам се Радостина Гайдарова, само че доста хора ме познават като Dr Modern Mommy. Аз съм майка на три деца, сертифициран нутриционист и човек, който има вяра, че положителните хранителни привички стартират вкъщи - с персоналния образец и с дребни, само че непрекъснати старания. В обществените мрежи споделям предписания, препоръки за осъзнато хранене и хрумвания по какъв начин да включим децата в кухнята, тъй че храната да бъде не просто гориво, а мотив за споделени моменти и потребни диалози.

Следвам правилата на планетарната здравословна диета - модел, който ни оказва помощ да се грижим за себе си и за природата по едно и също време. Стремя се към уравновесено хранене с повече растителни артикули, по-малко добавени захари и избор на локални, сезонни и устойчиви артикули. А устойчиви са тези, които са създадени с грижа към околната среда и към хората - с по-малко запаси, по-кратък път до магазина и бистрота в произхода.

Всяка майка си мечтае да има на разположение няколко предписания, които се подготвят елементарно, харесват се на децата и ни карат да се усещаме добре, когато ги поднесем на масата. За мен това са тези предписания, които не просто пестят време, а носят успокоение - тъй като знаеш какво слагаш вътре и тъй като са направени с мисъл.

Често ме питат какво значи осъзнато хранене. За мен това е ежедневният избор да сме малко по-внимателни - към продуктите, които купуваме, към метода, по който ги комбинираме, и най-много - към посланието, което предаваме на децата си. Купувам локално, сезонно, диря съставки с по-малко захар, повече цвят и текстура и тъкмо за това постоянно предпочитам да пазаря от Lidl. Отдавна разгадавам на тях, тъй като оферират деликатно селекциониран подбор с резистентен генезис, явен етикет и добър състав. Знаеш, че са помислили вместо теб - което е доста скъпо за една майка, която балансира сред хиляда неща. Харесвам това, че Lidl не просто следва трендовете, а действително поддържа осъзнатото хранене - в това число с начинания, предписания и артикули, които вършат положителния избор по-лесен.

В днешните предписания ще видите по какъв начин с малко банан, шепа фурми или настърган морков можем съвсем напълно да сменяем захарта, без да губим усета. Няма потребност да лишаваме децата си от обичаните сладки моменти - просто можем да подходим по-умно и да изберем по-добра и потребна опция. Затова се веселя, че в Lidl намирам от ден на ден от обичаните си артикули тяхна марка, които към този момент са с понижено наличие на добавена захар - част от дейната им политика за възстановяване на състава на продуктите под лични марки.

А когато дребните вземат участие в приготвянето, ползата към храната се разсънва от единствено себе си. Това е не просто развлечение, а метод да изградим привички и мемоари, които остават. Ето и рецептите:

Бананови понички

2 узрели банана

1 и 1/2 ч.ч. брашно

1 с.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

капка ванилия

1 ч.л. канела

2 с.л. разтопено кокосово масло за намазване (след изпичане)

Бананите се намачкват с вилица и се изсипват в купа. Към тях се прибавя брашното, бакпулверът, солта, ванилията и канелата. Омесва се тесто - става доста елементарно със силиконова шпатула. С помощта на мокри пръсти се оформят дребни топчета, които се подреждат на дъното на еърфраер и се изпичат на 180 градуса за към 7-8 минути (до лек златист загар) (добави печене във фурна). Получените понички се намазват с разтопено кокосово масло.

Морковен кекс

4 моркова

4 яйца

1 ч.ч. кокосова захар (или фурми на прах)

1/2 ч.ч. кокосово масло (разтопено)

щипка сол

1 с.л. бакпулвер

1 ч.л. ванилия

1 и 3/4 ч.ч. брашно

1 с.л. канела

Морковите се обелват и настъргват. Яйцата се разрушават със захарта, прибавя се кокосовото масло и последователно останалите съставки до приемането на хомогенна примес за кекс. Изсипва се във форма за кекс или кръгла тавичка (20 см) и се изпича във фурна на 180 градуса за към 40 минути.

Мини чийзкейкчета

1/2 кофичка цедено кисело мляко

1/2 кофичка заквасена сметана

шепа ягоди

шепа череши

шепа боровинки

150 г бисквити по желание

50 г краве масло

Бисквитите се смилат в чопър дружно с разтопеното масло. Разпределят се на дъното на няколко дребни бурканчета и хубаво се притискат от горната страна. Ягодите и черешите се пасират и се прибавят към разрушените в друга купа с миксер цедено кисело мляко и сметана. Ако сместа не е задоволително сладка - подсладете с подсладител по желание (най-често употребявам фурми). Приберете бурканчетата за няколко часа в ледник, а преди сервиране украсете с пресни плодове и листенца мента.

Ако приготвяте тези предписания за деца, мощно ви насърчавам да ги включите интензивно в готвенето - модерни изследвания сочат, че децата, които вземат участие в този развой, са доста по-склонни да опитат нови усети. Когато месим дружно, разбъркваме, украсяваме, те не просто се забавляват - те стартират да схващат какво слагаме в чинията им и за какво. Готвенето дружно разсънва интереса им към храната, развива нови умения, а най-важното - построява отношение. Така не остава просто доктрина, а се трансформира в споделен табиет - в тези дребни моменти, в които учим децата си освен по какъв начин да готвят, а и по какъв начин да се грижат за себе си и за природата.