Бамята е един от онези дарове на природата, които заслужават

Бамята е един от тези блага на природата , които заслужават място на трапезата през цялата година. Тя е богата на витамини , минерали и фибри , което я прави отличен избор за здравословно хранене . Но по какъв начин да се насладим на през студените зимни месеци, когато тя не е в сезон ? Решението е консервирането – елементарен и ефикасен метод за опазване на този неповторим зарзават.

Защо да консервираме бамя?

Бамята е освен вкусна, само че и извънредно потребна. Тя съдържа витамин С , витамин К , магнезий и калий , които подкрепят имунната система, костната компактност и сърдечно-съдовото здраве. Консервирането ѝ резервира множеството от тези хранителни субстанции, което я прави незаместим асистент в кухнята през зимата.

Подготовка на бамята за консервиране

1. Изберете качествени зеленчуци – За консервиране е значимо да употребявате прясна и млада бамя. Изберете шушулки, които са зелени, без петна и пострадвания.
2. Измийте и подгответе бамята – Измийте я щедро с вода и подрежете дръжките, като внимавате да не пробиете самите шушулки – това ще предотврати приключването на соковете при готвене.
3. Бланширайте я – Потопете бамята в кипяща вода за 2-3 минути, след което я охладете в ледена вода. Това ще резервира цвета ѝ и ще я направи по-устойчива на продължително предпазване.

Методи за консервиране

1. Маринована бамя – Мариноването е типичен способ за консервиране, който придава на бамята лют и богат усет. Необходими съставки : бамя, вода, оцет, сол, захар, чесън, копър и подправки (черен пипер, дафинов лист). Как се прави : Подредете бамята в стерилизирани буркани. В тенджера смесете вода, оцет, сол и захар, след което оставете сместа да заври. Залейте бамята с горещата марината, прибавете подправки и затворете бурканите. Стерилизирайте ги във вряща вода за към 10 минути.
2. Замразена бамя – Ако предпочитате свежестта на зеленчука, замразяването е отлична алтернатива. Как се прави : След бланширането, подсушете бамята и я подредете в пликове или кутии за заледяване. При потребност през зимата може непосредствено да я добавите към супи и ястия.
3. Консервиране в доматен сос – Това е обичан способ за мнозина, тъй като бамята придобива необикновен усет. Необходими съставки : бамя, домати, лук, чесън, олио, сол и подправки. Как се прави : Задушете лука и чесъна в олио, прибавете настърганите домати и подправки. Когато сосът се сгъсти, прибавете бамята и гответе още няколко минути. Разпределете сместа в буркани, затворете ги и ги стерилизирайте за 15-20 минути.

Съвети за сполучливо консервиране

1. Стерилизирайте бурканите – Това е основен миг за отбягване на повреждане на консервите. Използвайте вряща вода или фурна за дезинфекция.
2. Съхранявайте на хладно и мрачно място – За да удължите периода на валидност, поставете бурканите на място, надалеч от директна слънчева светлина.
3. Проверявайте капачките – Уверете се, че всички буркани са добре затворени. Ако капачката се огъва при напън, консервата може да не е добре съхранена.

Консервирането на бамя за зимата е освен практично, само че и метод да запазите усета и изгодите на този необикновен зарзават. Независимо дали ще я мариновате, замразите или запазите в доматен сос, ще имате подръка вкусно и потребно допълнение към зимните си ястия.

Сега е моментът да се запасите и да внесете лятна прохлада в зимната си кухня !

Цветан Атанасов със вик за помощ поради тежка диагноза: Вярвам, че ще се изцелявам!