Българи прославиха родната кухня на международно кулинарно състезание
Български готвачи вземат участие в най-голямото кулинарно съревнование в Европа – „ Бокюз дор” (Bocuse d'or).
Торино – италианската столица на вкусната храна и положителното вино. Часът е 7, само че улилиците на града към този момент са цялостни, тъй като всички се готвят са най-голямото европейско съревнование по гастрономия „ Бокюз дор”.
Състезанието в кулинарията е еквивалент на олимпийските игри в спорта, а атмосферата в залата е като на същинско спортно състезание.
20-те най-хубави европейски тимове са запретнали ръкави, с цел да се борят за купата на остарелия континент. Срещу най-хубавите в кулинарията се състезават и българи.
Отборът ни, заслужил достойнството да взе участие, се състои от трима души – готвач, треньор и асистент. Това са Никола Николов, Веселин Калев и Христо Фильов. Участниците ни са готвачи в заведения за хранене в разнообразни страни. Тренирали дружно по интернет непрекъснато, само че се видели едвам три пъти. Нямали задоволително спонсори, с цел да си разрешат повече тренировки.
„ Изискванията са въпреки всичко да представим страната си с най-малко една гарнитура, която е българска. Аз съм си избрал сармите – лозовите сърми, вместо с ориз ще ги напълним с момици, само че като цяло съвсем всичко е доста българско. Ще готвим с коприва, с просо, сирене, говежди тартар, който едно време е бил класика”, изяснява Никола.
Състезанието стартира с извършване на покупки. Условие е да се изберат нужните артикули, с цел да подготвят ястия с телешко месо, ориз и самун. Трябва обаче да включат и обичайни артикули за другите страни.
„ Продуктите не би трябвало да са малко никога, само че не би трябвало и да са доста, тъй като съдиите гледат това, което хвърляме и би трябвало да се внимава”, разяснява Никола.
Когато надпреварата стартира тимовете имат 5 часа и 35 минути, с цел да подготвят две ястия за интернационалното жури, в което от години има и българско присъединяване – началник Андре Токев. Отборите би трябвало да мислят за всичко.
Най-много точки получават за усета на храна, следва декорацията и най-после организация, работа в екип и непорочност на работното място. Журито дава точки даже за количеството изхвърлени артикули.
„ Винаги е доста мъчно да се избере най-хубавият тим. Но имаме чудесно жури. Виждам голям напредък през годините. Не знам до каква степен може да стигнат тимовете даже. Събираме най-хубавите готвачи от света и всеки може да види по какъв начин подготвят храната. Ние сме едно огромно семейство. Именно това е била фантазията на татко ми, когато е основал състезанието”, споделя Жаром Бокюз.
Скандинавските страни за поредна година направиха възторг и обраха премиите. Състезанието завоюва Норвегия.
Българският тим не съумя да се класира за международното по гастрономия в Лион, само че все пак момчетата са удовлетворени от представянето си, тъй като са готвили паралелно до най-големите колоси в кулинарията.
Торино – италианската столица на вкусната храна и положителното вино. Часът е 7, само че улилиците на града към този момент са цялостни, тъй като всички се готвят са най-голямото европейско съревнование по гастрономия „ Бокюз дор”.
Състезанието в кулинарията е еквивалент на олимпийските игри в спорта, а атмосферата в залата е като на същинско спортно състезание.
20-те най-хубави европейски тимове са запретнали ръкави, с цел да се борят за купата на остарелия континент. Срещу най-хубавите в кулинарията се състезават и българи.
Отборът ни, заслужил достойнството да взе участие, се състои от трима души – готвач, треньор и асистент. Това са Никола Николов, Веселин Калев и Христо Фильов. Участниците ни са готвачи в заведения за хранене в разнообразни страни. Тренирали дружно по интернет непрекъснато, само че се видели едвам три пъти. Нямали задоволително спонсори, с цел да си разрешат повече тренировки.
„ Изискванията са въпреки всичко да представим страната си с най-малко една гарнитура, която е българска. Аз съм си избрал сармите – лозовите сърми, вместо с ориз ще ги напълним с момици, само че като цяло съвсем всичко е доста българско. Ще готвим с коприва, с просо, сирене, говежди тартар, който едно време е бил класика”, изяснява Никола.
Състезанието стартира с извършване на покупки. Условие е да се изберат нужните артикули, с цел да подготвят ястия с телешко месо, ориз и самун. Трябва обаче да включат и обичайни артикули за другите страни.
„ Продуктите не би трябвало да са малко никога, само че не би трябвало и да са доста, тъй като съдиите гледат това, което хвърляме и би трябвало да се внимава”, разяснява Никола.
Когато надпреварата стартира тимовете имат 5 часа и 35 минути, с цел да подготвят две ястия за интернационалното жури, в което от години има и българско присъединяване – началник Андре Токев. Отборите би трябвало да мислят за всичко.
Най-много точки получават за усета на храна, следва декорацията и най-после организация, работа в екип и непорочност на работното място. Журито дава точки даже за количеството изхвърлени артикули.
„ Винаги е доста мъчно да се избере най-хубавият тим. Но имаме чудесно жури. Виждам голям напредък през годините. Не знам до каква степен може да стигнат тимовете даже. Събираме най-хубавите готвачи от света и всеки може да види по какъв начин подготвят храната. Ние сме едно огромно семейство. Именно това е била фантазията на татко ми, когато е основал състезанието”, споделя Жаром Бокюз.
Скандинавските страни за поредна година направиха възторг и обраха премиите. Състезанието завоюва Норвегия.
Българският тим не съумя да се класира за международното по гастрономия в Лион, само че все пак момчетата са удовлетворени от представянето си, тъй като са готвили паралелно до най-големите колоси в кулинарията.
Източник: btvnovinite.bg
КОМЕНТАРИ