България все още не е узряла за ресторанти с престижните

България към момента не е узряла за заведения за хранене с влиятелните звезди " Мишлен " и главната причина не е в кухнята, а в портфейла на потребителите. Това е безапелационното мнение на известния кулинар началник Иван Манчев, изказано в изявление за Darik Business Review, което разпали необятна полемика в обществените мрежи.

Според Манчев равнището на българските готвачи не е казусът. Бариерата е икономическа - страната просто не разполага с задоволително необятна потребителска база, способна да поддържа финансово сходен стандарт на гастрономия.

" Въпросът е дали хората могат да си разрешат сходна услуга, тъй като тогава един таратор ще коства 30 евро ", изяснява шефът, илюстрирайки по наличен метод разликата сред елитното кулинарно преживяване и действителността на всеобщия български клиент.

Получаването на звезда " Мишлен " е комплициран развой, който изисква освен върхова гастрономия, само че и постоянна икономическа среда, поддържаща сходно равнище на предложение и ползване, нещо което съгласно Манчев България към момента не може да обезпечи.

Темата закупи спомагателна заостреност, откакто по-рано тази година стана ясно, че София не е получила утвърждение за включване в влиятелния ресторантьорски гид след извършен одит.

Изказването на шефа раздели аудиторията. Едни консуматори споделят позицията му, че звездите на " Мишлен " са финансово недостижими за всеобщия клиент у нас. Други обаче упорстват, че в България към този момент работят заведения за хранене, изцяло заслужаващи международното самопризнание и чакат единствено покана.