България ще черпи от опита на Турция за включването на

България ще черпи от опита на Турция за включването на наши заведения за хранене в влиятелния кулинарен указател Michelin, съобщи БГНЕС.

Министерството на туризма е подхванало стъпки за включването на страната ни в кулинарния указател още през предходната година по време на служебния министър Илин Димитров. През април 2023 година е изпратено писмо до централата на Michelin, с което е поискана среща, на която да се обсъдят опциите за включването на България, само че досега не е получен отговор.

Три месеца след встъпването си в служба министър Зарица Динкова е разискала с министъра на културата и туризма на Турция Мехмет Нури Ерсой опциите за почерпването на турския опит, довел до това Турция да има включени 74 ресторанта в справочника , 16 от които са добавени към листата „ Bib Gourmands ”.

„ В резултат на срещата и последвалите я диалози, в седмицата от 5 февруари планираме провеждането на среща на представители на министерство на туризма с Асоциацията на турските готвачи за шерване на техния опит “, декларира министър Динкова.

Нейният екип през последните месеци е провел също по този начин срещи и диалози с Асоциацията на българските професионални готвачи за идентифициране на нужните стъпки и изследване на тяхното познание и опит по тематиката. Проучват се и стъпките, които са подхванали други страни, включени в справочника, като Чехия, Полша и Унгария.

„ В резултат на осъщественото досега изследване се постанова извода, че включването в справочника на Michelin не е еднократна стъпка, а развой, който следва да сплотява напъните на разнообразни институции (Министерството на туризма, Министерство на земеделието и храните, Министерство на образованието и науката и Министерството на икономиката) и на заинтригуваните браншови организации и представители на бизнеса, декларира министър Динкова.

Проученият опит от другите страни демонстрира, че няма обединен логаритъм, който да се следва, а че всяка страна съгласно спецификите си е подхванала разнообразни тактики, с цел да реализира сходно самопризнание.

Според Динкова включването в справочника би трябвало да е част от общата визия за реклама и брандиране на България и като атрактивна кулинарна дестинация. „ В този смисъл, Министерството на туризма е институцията, която е най-естествено да води този развой, само че в съдействие с останалите посочени институции и с представителите на сектора и бизнеса “, декларира тя.

Министър Динкова показва, че екипът й има подготвеност да възобнови връзката с централата на Michelin, като сега той работи по това да се дефинира общата визия, която да включва стъпките, лицата (институции, организации, бизнес) и времевата рамка, нужни за реализиране на поставената цел. /БГНЕС