България се нареди на второ място по регистрирани храни с

България се подреди на второ място по регистрирани храни с обичайно характерен темперамент в Европейския съюз, откакто бе публично вписан и „ Суджук Търновски “/„ Търновски суджук “, оповестяват от Министерствто на земеделието.

Европейската комисия (ЕК) го включи в регистъра по схемите за качество на храните с обичайно характерен темперамент (ХТСХ). Регистрацията по схемите за качество дава право да се отбелязя със специфичен европейски знак опаковката на продукта.

Това е седмата храна, записана от България. По този метод продуктът се пази от подправяне и корист.

„ Суджук Търновски ”/„ Търновски суджук ” е обичаен български дълготраен сурово-сушен месен артикул. Приготвен от раздробено прясно месо, натурални спомагателни материали и запълнен в естествени обвивки.

Произвежда се повече от 50 години посредством използване на истинска технология, която се състои в уместно подбиране на месо, сортиране и дозиране на подправките, както и оформяне на обособените части под формата на подкова.

По време на зреенето и сушенето се ползва присъщото за националните обичайни сурово-сушени артикули сплескване, което спомага за реализиране на характерен външен тип.

Инициативата за регистрация на наименованието е на Сдружение „ Традиционни сурово-сушени месни артикули “, което подаде заявление в Министерство на земеделието през 2020 година

Така вписаните национални артикули към този момент са 10 :

• ХТСХ „ Суджук Търновски “/„ Търновски суджук “
• ЗГУ „ Горнооряховски суджук “
• ЗГУ „ Българско розово масло “
• ХТСХ „ Филе Елена ”
• ХТСХ „ Луканка Панагюрска ”
• ХТСХ „ Роле Трапезица ”
• ХТСХ „ Кайсерован врат Тракия ”
• ХТСХ „ Пастърма говежда ”
• ЗНП „ Странджански манов мед “/„ Манов мед от Странджа “
• ХТСХ „ Луканка Троянска “/„ Троянска луканка “