Червени зеленчуци: 5-те най-здравословни вида
Балансираната диета е невъзможна без обилие от зеленчуци с всевъзможни форми и цветове. Но според от цвета другите типове имат разнообразни качества. Например алените зеленчуци съдържат хранителни субстанции, каквито зелените не оферират. Ето кои са най-полезните типове червени зеленчуци.
1. Червено цвекло . Червеното цвекло е извор на мощ. Тази наситеночервена грудка гъмжи от хранителни субстанции, които са извънредно потребни за здравето. Освен витамини и минерали като селен и цинк, цвеклото съдържа и един значим фитохимикал – бетанин. Именно той придава на грудката закачливия цвят и работи като деен антиоксидант. Бетанинът има и противовъзпалителен резултат и защищава от инфекции. Който яде постоянно алено цвекло, поддържа имунната си система устойчива, вследствие на което боледува по-рядко.
2. Домати . Доматите почервеняват едвам когато узреят. В началото са още зелени, тъй като наличието им на хлорофил е доста високо. Докато порастват и зреят, зеленият пигмент се разгражда. Едновременно с това се усилва аленото вещество ликопин – фитохимикал, който се числи към каротиноидите. Най-известният от тях е бета-каротинът, който придава на морковите и сладките картофи яркооранжевия цвят. Подобно на бета-каротина ликопинът е доста потребен за здравето. Той е ефикасен антиоксидант, предпазващ от свободни радикали, възпиращ възпаленията и укрепителен кръвоносните съдове. От вкусните домати си набираме и доста витамини, минерали и баластни субстанции.
3. Чушки . Чушките също се снабдяват с аления си цвят чак откакто узреят. Незрелите са зелени и към момента съдържат доста хлорофил. Заради горчивите субстанции и усетът им е по-тръпчив. Но зелените чушки също са потребни, тъй като както хлорофилът, по този начин и горчивите субстанции имат своите преимущества за здравето. Но в случай че желаете същински да стимулирате имунната си система, посягайте по-често към алените чушки, които наред с значимите фитохимикали съдържат и доста витамин С. Ако изяждате всеки ден по една огромна месеста алена чушка, ще покриете целесъобразната дневна доза от витамин С, която е 95 мг.
4.Червено зеле. Червено зеле може да се хапва целогодишно било прясно, било на туршия. То е приятност за небцето със своята тръпчива наслада. Освен това е извънредно потребно. Растителният пигмент, който му придава този синкаво-червен цвят, има противовъзпалително деяние. Фитохимикалите на аленото зеле облекчават признаците при възпалителни кожни болести като невродермит или ставни възпаления като артрит. Впрочем, също като зърната на горчицата листата на аленото зеле съдържат така наречен глюкозинолати, разпадни артикули на синапеното масло. Те имат антибактериални свойства и способстват за по-бързото изцеление на инфекциите на пикочните пътища и пикочния мехур.
5. Ревен . Този кисел пръчковиден зарзават излиза напролет. В сладкиши, в печива, на компот или изстискан на сок ревенът има неповторим усет и цвят. Вълшебните пръчици са богати на значими витамини и минерали. Особено висок е делът на витамин С и калий. Витамин С укрепва имунната система и работи като антиоксидант, а калият контролира кръвното налягане и електролитния баланс. Многобройните баластни субстанции в пръчиците подкрепят храносмилането и засищат. Освен това ревенът е извънредно нискокалоричен – единствено 13 калории в 100 грама.
За изгодите от жълтите зеленчуци четете
