Баклавата с петмез от черница, която е специалитет на източната

Баклавата с петмез от черница, която е специалитет на източната турска провинция Ерзурум, получи патент в Турция тази седмица, заяви Анадолската организация.

Така тя ще се причисли към към този момент патентованите турски специалитети кебап, кадаиф, долма, бяло сирене и баница.

Баклавата от Ерзурум се прави без рафинирани захари и глюкоза още от 50-те години, изясни Хакан Орал, началник на Търговската камара на Ерзурум. Градът е номиниран за „ Град на гастрономията “.

За да се направи саралия с петмез, тестото се разточва допустимо най-тънко със специфични точилки и се цялостни с шам-фъстъци, орехи и петмез. Тъй като петмезът няма захар, тази саралия е доста по-лека и здравословна.

Предвижда се следващата година саралията от Ерзурум да кандидатства за интернационално самопризнание пред Европейския съюз.