Бъдни вечер е онази тиха, свята нощ, в която трапезата

Тайната рецепта за най-вкусните постни сарми с гъби за Бъдни вечер

Бъдни вечер е онази тиха, свята нощ, в която трапезата събира фамилията, а всяко ядене носи символика, примирение и вяра. Сред наложителните постни гозби несъмнено място заемат – топли, уханни и приготвени с доста самообладание. Днес ви предлагаме изпитана журналистическа рецепта за най-вкусните постни сарми с гъби , каквито се помнят дълго.

Необходими артикули (за 4–6 порции)

1 междинна кисела зелка или буркан зелеви листа
1 ч.ч. ориз
300 г гъби (печурки или кладница)
1 огромна глава лук
1 морков
4–5 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. черен пипер
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. изсъхнал джоджен
сол на усет
1 дафинов лист
2½–3 ч.ч. топла вода или зеленчуков бульон

Начин на подготвяне

Подготовка на плънката – Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в олиото до омекване. Добавят се нарязаните гъби и се готви, до момента в който водата им се изпари.
Оризът и подправките – Прибавя се измитият ориз, разбърква се за малко и се овкусява с червен пипер, черен пипер, чубрица и джоджен. Сваля се от котлона.
Завиване на сармите – Във всеки зелев лист се слага по 1 супена лъжица от плънката и се завива плътно.
Подреждане и варене – На дъното на тенджера се поставят нарязани зелеви листа. Отгоре се редят сармите, прибавя се дафиновият лист и се заливат с топла вода или бульон. Похлупват се с паница.
Готвене – Варят се на слаб огън към 60–70 минути, до момента в който оризът омекне изцяло, а ароматите се смесят.

Малка загадка за още по-вкусни сарми

Оставете сармите да „ починат “ най-малко час след готвене. На Бъдни вечер те постоянно са по-вкусни, когато се сервират леко охладени – по този начин усетът е по-плътен и домакински.

Постните сарми с гъби не са просто ядене – те са спомен, традиция и заричане за светлина. С тази рецепта ще внесете в дома си уюта на българската Бъдни вечер и ще зарадвате всички към трапезата с усет, който събира генерации.

Присъединете се към нашия