Бъдни вечер е един от най-очакваните и вълнуващи християнски празници,

Бъдни вечер е един от най-очакваните и вълнуващи християнски празници, който се отбелязва със светла и вкусна вечеря. Тази традиция се пази с огромна респект и внимание, като на трапезата би трябвало да има минимум 7 постни ястия , които да символизират разнообразни аспекти на вярата и традициите.

Празникът е значим в християнската традиция и включва богато меню от постни ястия , символизиращи вярата и обичаите. В тази публикация ви представяме няколко обичайни предписания за съществени ястия, които се сервират на трапезата за Бъдни вечер.

Питката със семена се характеризира с хрупкава коричка. Бобът за Бъдни вечер е наситено ядене с богат усет, а зелевите сарми оферират композиция от прохлада и мирис. Зимната салата с моркови, целина и алено цвекло прибавя ослепителен и здравословен акцент към трапезата, до момента в който сладкият ошав и вареното жито дават сладка закуска и десерт.

Баницата с тиква или тиквеникът е деликатесно и ароматно ядене, което добавя разнообразието на вечерята. Тази обичайната храна ни припомня за значимостта на обичайте и фамилните обичаи по време на празниците.

Ето предписания за главните ястия :

1. Питка със семена . Необходими артикули :

2 1/2 чаени чаши брашно
1 чаена лъжица хлебна сода
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица мед
1 1/3 чаени чаши газирана вода
50 грама семена /маково семе, ленено семе, сусам и други по избор/

Начин на подготвяне :

Пресявате брашното със содата и солта в купа и добавяте семената.
Смесете меда и газираната вода и прибавете към сухите съставки. Разбъркайте до приемане на тесто.
Намокрете ръцете и оформете тестото в топка, като го поставите в тава, авансово покрита с хартия за печене и поръсена с брашно.
Направете прорез във формата на кръст върху топката тесто с изострен нож.
Печете в авансово загрята на 220 градуса фурна за към 10 минути, след което намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още към 30 минути, до момента в който питката придобие златиста коричка.

2. Боб за Бъдни вечер . Необходими артикули :

350 г фасул
3 глави лук
2 моркова
2 сушени сладки чушки
1/3 глава целина
150 мл олио
1 с.л. доматено пюре
5 зърна карамфил
Сух магданоз
1 ч.л. джоджен
Девесил на усет
1/2 ч.л. чубрица
Черен пипер
Сол

Начин на подготвяне :

Накиснете боба в студена вода през нощта и го сварете с малко сол.
Добавете нарязаните на ситно моркови, лук, целина и сушените чушки по време на варенето.
В обособен тиган загрейте олиото и запържете нарязания лук до омекване.
Добавете доматеното пюре и карамфиловите зърна, размити в малко студена вода.
След като сместа заври, прибавете я към боба.
Подправете с магданоз, джоджен, девесил, чубрица, черен пипер и сол на усет.
Постният фасул се сервира на трапезата за Бъдни вечер.

3. Постни зелеви сарми . Необходими артикули :

1 огромна кисело зеле
300 г ориз
2 моркова
2 глави лук
70 мл олио
Червен пипер
1 с.л. чубрица
1 ч.л. изсъхнал магданоз
Сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне :

Нарежете лука и морковите на ситно и задушете ги в олиото.
Добавете ориза, аления пипер и продължете да задушавате за 1-2 минути.
Прибавете 200 мл гореща вода и варете, до момента в който сместа поеме течността и оризът омекне.
Отстранете огромните листа от киселото зеле и настъргайте ги на едро ренде.
Пълнете зелевите листа с приготвената примес и ги завийте.
Наредете сармите в тенджера и ги запържете с малко олио.
Залейте с 600 мл вода, затиснете с паница, покрийте с похлупак и варете на сдържан огън за окол

Бъдни вечер съставлява време за фамилията и вярата . Приготвянето и шерването на обичайните ястия играе централна роля в тази красива празнична атмосфера. Можем да се насладим на усета и символиката на тези предписания, до момента в който отпразнуваме празника с околните си .