Шприц, чикети и диалект: В традиционния бакаро бар на Венеция
Bacari са места, където хората нормално отиват преди обяд или вечеря за аперитив от пулверизатор и чикети.
Франческо Ла Порта живее в Париж от доста години, само че е родом от Венеция. По-рано тази година той отвори ресторант във френската столица, който донесе малко парче от родния му град в града.
Osteria Goto пресъздава концепцията за обичаен венециански бар - прочут като bacaro - с типична храна и питиета. Дори името припомня за града на канала – „ goto “ е венециански акцент за стъкло.
Бакари са обичани, идиосинкратични места във Венеция, където обезпечено ще намерите версия на града, към момента неопетнена от свръхтуризма и повече - комерсиализация. Ето по какъв начин да разпознаете бакаро и какво да поръчате, когато сте там.
Какво е венецианско бакаро?
Естетически бакарите нормално имат няколко общи неща. Те са дребни, интимни питейни заведения. Вътре ще има дълъг тезгях, където барманите сервират питиета и където закуските са изложени в стъклен...
Прочетете целия текст »
