С шеф Чакъров в школската столова: Доматен шот и хапки здрав...
Бабите в миналото са заравяли бабека в пепел, тъй като не е имало вакуумни торбички. За да не го съсипе кислородът - от зимата, когато се прави, до края на лятото, когато се яде.
Бързото кълцане на зеленчук е единствено за пред камерите в телевизионните формати – другояче свежестта остава на дъската.
А паламудът от Черно море е по-вкусен от беломорския, тъй като водата на нашето море е по-студена. Но при избора на храна би трябвало да се демонстрира усет към качественото, а не национализъм. Тъкмо това значи тази нова дума, която 3. А клас научи през днешния ден в един по-различен урок – в школската трапезария.
Децата пробваха шотове от свеж домат, направиха си домашна майонеза и хапки от арменски самун лаваш с катък, маруля, спанак, лапад, свеж лук, микрорастения на броколи и чия. Поръсиха ги с черен пипер от Камбоджа.
Дори и да не запомнят всяка стъпка от рецептата, значимо е да не не помнят най-ценния урок от началник готвач Росен Чакъров - по какъв начин
всяка хапка да не е единствено за насищане, а да бъде хапка здраве.
Кулинарният познавач гостува в пловдивското СУ „ Св. Климент Охридски “ по покана на родители в границите на своята стратегия „ Живодар “. Той обикаля образователни заведения в цялата страна, за разкрива пред децата философията на здравословното хранене, като на всички места показва и местни артикули.
Разказвам кулинарни истории и демонстрирам артикули, за които може даже да не сте чували, изясни на децата самият началник Чакъров. И първо им подготви шотове от прясно изцеден доматен сок. Но не като от магазина. Доматите са расли в градините на Иво в Северна България, който има платформа „ Храна на село “ и ги бере с тригодишния си наследник.
Митко и Ивон се включиха – да накъсат приготвените лапад, маруля и спанак. „ Много е значимо да помагате по този начин и в къщи. По този метод не просто помагате на майките и бабите, а най-много на себе си да научите нови неща “, изясни на 3. А началник Чакъров. Той добави, че
има обилие от храна, само че няма качество.
Затова посвети децата по какъв начин се прави същински катък – от прясно мляко, което се вари и се поставя в буркан, а след това се прибавя сирене. Като ферментира, храната става пробиотик, същинско лекарство.
В 3. А клас учат китайчето Цън Уан, ливанецът Адам и украинчетата Максим, Цветина и Руслан. Но няма арменци и децата не можаха да разпознаят плоския самун лаваш, за който гостът им изясни, че е по-сочен от тортилята.
Но пък нямаха срещу да го вкусят, откакто бе намазан с катък и посипан с свеж зеленчук. Шеф Чакъров добави и парченца паламуд, който самичък е приготвил. Рибата се чисти, осолява се и стои 24 часа, с цел да й се отнеме водата. После се овалва с билки и влиза в машина за опушване с черупки от орехи
Кулинарят употребява черноморския паламуд, тъй като поради по-високата температура на водата в Бяло море тамошният е по-крехък, само че при готвене се разкашква. Това е повода да избира българския артикул, а не шовинизмът, акцентира гостът. И изясни на децата, че тази дума значи прекалено доста да се възхищаваш на някоя страна. А той се очарова единствено от качественото. Затова поръси хапките с черен пипер от Камбоджа, където го вършат най-добре.
В навития лаваш добави и микрорастения на броколи и чия. Това е най-чистата част на растението, преди да се пикира, да порасне и да се сготви. Нарича се жива храна.
Заедно с децата готвачът подготви домашна майонеза, намазаха я върху филийки царевичен самун. Отгоре подредиха късчета бабек, сушен на планински въздух в Средна гора. Кашкавалът пък се оказа от мандра в Брестник, само че от млякото на овце, които хрупат трева на 1450 метра надморска височина, където всичко е недокоснато от индивида.
Храната е горивото, което построява клетките. Важно е да бъде чиста. Търсете качественото и уважавайте хората, които го подготвят, заръча на децата началник Росен Чакъров.
Бързото кълцане на зеленчук е единствено за пред камерите в телевизионните формати – другояче свежестта остава на дъската.
А паламудът от Черно море е по-вкусен от беломорския, тъй като водата на нашето море е по-студена. Но при избора на храна би трябвало да се демонстрира усет към качественото, а не национализъм. Тъкмо това значи тази нова дума, която 3. А клас научи през днешния ден в един по-различен урок – в школската трапезария.
Децата пробваха шотове от свеж домат, направиха си домашна майонеза и хапки от арменски самун лаваш с катък, маруля, спанак, лапад, свеж лук, микрорастения на броколи и чия. Поръсиха ги с черен пипер от Камбоджа.
Дори и да не запомнят всяка стъпка от рецептата, значимо е да не не помнят най-ценния урок от началник готвач Росен Чакъров - по какъв начин
всяка хапка да не е единствено за насищане, а да бъде хапка здраве.
Кулинарният познавач гостува в пловдивското СУ „ Св. Климент Охридски “ по покана на родители в границите на своята стратегия „ Живодар “. Той обикаля образователни заведения в цялата страна, за разкрива пред децата философията на здравословното хранене, като на всички места показва и местни артикули.
Разказвам кулинарни истории и демонстрирам артикули, за които може даже да не сте чували, изясни на децата самият началник Чакъров. И първо им подготви шотове от прясно изцеден доматен сок. Но не като от магазина. Доматите са расли в градините на Иво в Северна България, който има платформа „ Храна на село “ и ги бере с тригодишния си наследник.
Митко и Ивон се включиха – да накъсат приготвените лапад, маруля и спанак. „ Много е значимо да помагате по този начин и в къщи. По този метод не просто помагате на майките и бабите, а най-много на себе си да научите нови неща “, изясни на 3. А началник Чакъров. Той добави, че
има обилие от храна, само че няма качество.
Затова посвети децата по какъв начин се прави същински катък – от прясно мляко, което се вари и се поставя в буркан, а след това се прибавя сирене. Като ферментира, храната става пробиотик, същинско лекарство.
В 3. А клас учат китайчето Цън Уан, ливанецът Адам и украинчетата Максим, Цветина и Руслан. Но няма арменци и децата не можаха да разпознаят плоския самун лаваш, за който гостът им изясни, че е по-сочен от тортилята.
Но пък нямаха срещу да го вкусят, откакто бе намазан с катък и посипан с свеж зеленчук. Шеф Чакъров добави и парченца паламуд, който самичък е приготвил. Рибата се чисти, осолява се и стои 24 часа, с цел да й се отнеме водата. После се овалва с билки и влиза в машина за опушване с черупки от орехи
Кулинарят употребява черноморския паламуд, тъй като поради по-високата температура на водата в Бяло море тамошният е по-крехък, само че при готвене се разкашква. Това е повода да избира българския артикул, а не шовинизмът, акцентира гостът. И изясни на децата, че тази дума значи прекалено доста да се възхищаваш на някоя страна. А той се очарова единствено от качественото. Затова поръси хапките с черен пипер от Камбоджа, където го вършат най-добре.
В навития лаваш добави и микрорастения на броколи и чия. Това е най-чистата част на растението, преди да се пикира, да порасне и да се сготви. Нарича се жива храна.
Заедно с децата готвачът подготви домашна майонеза, намазаха я върху филийки царевичен самун. Отгоре подредиха късчета бабек, сушен на планински въздух в Средна гора. Кашкавалът пък се оказа от мандра в Брестник, само че от млякото на овце, които хрупат трева на 1450 метра надморска височина, където всичко е недокоснато от индивида.
Храната е горивото, което построява клетките. Важно е да бъде чиста. Търсете качественото и уважавайте хората, които го подготвят, заръча на децата началник Росен Чакъров.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ