асилени проверки на Агенцията по храните след оплакания на родители

асилени инспекции на Агенцията по храните след оплакания на родители в обществените мрежи за качеството и количеството на предлаганите в учебните заведения закуски.

Инспекциите бяха предоставени преди дни от прокуратурата.

От началото на образователната годината от Агенцията ревизират и съблюдават ли се условията за сигурност в обстановка на ковид.

Приготвянето на храната в столична детска градина става по строги правила и ограничения за сигурност. Част от тях включват и слагане на маски, ръкавици и защитни костюми от личния състав.

От началото на годината контролните органи ревизират съблюдават ли се условията в образователните заведения в страната. Проверени са над 200 учебни заведения, а откритите несъответствия са минимални.

Екипът на потегли по пътя на храната до децата, с цел да ревизира при какви условия се подготвя и доставя.

Всеки артикул, който влиза в менюто на децата от 90-та градина в столицата, минава през непоколебим надзор.

Още при доставката, преди да влезе в кухнята. Спазвайки ограниченията за сигурност, екипът ни влиза в кухнята, с цел да ревизира при какви ограничения се подготвя обяда.

Менюто в един от дните включва чорба, салата от зеле и печена риба. Храната за всички групи се подготвя на място, а достъпът на външни лица е мощно стеснен, споделя пред екипа на малкия екран основният готвач Надя Серафимова.

"В кухненски блок влизат единствено кухненските служащи – различен не се позволява. Храната се поставя на масичка, от където се сервира ", споделя тя.

Преди да се заемат със закуската и обяда, всички готвачи минават през медицински надзор от дежурната сестра.

"Не се позволяват деца и личен състав със повишена температура и с грипоподобни признаци. Следи се за чистотата на работното облекло, следи за хигиената на пространствата, за хигиената на плодовете и на продуктите, дали се съблюдава дезинфекцията ", изясни здравната сестра Галина Петрова.

Към всеки артикул в обяда екипът на Надя Серафимова подхожда самостоятелно. Според въведените в кухнята правила.

Най-дълга е подготовката при плодовете и зеленчуците, защото те не минават термична обработка. Подготовката на месото също минава през разнообразни стадии. От всяка храна, сготвена в детската градина, се взимат и контролни проби, които се тестват при потребност.

От началото на пандемията в детската градина е неразрешено внасянето на храна и бутилки с вода извън. Дезинфекция на пространствата и плотовете, на които се работи, се прави на два часа.

А съдовете, в които се подготвя и сервира храната, се подлагат на друг вид обработка след всяко хранене.

Екипът на малкия екран потегли и по пътя на храната, която доближава до учениците.

От този 15 септември разпоредбите и в учебните заведения са надалеч по-строги. В стола децата от другите класове в столичното 119-то - влизат по непоколебим график през период от 15 минути.

"Имаме 2 бранша в стола – надлежно, когато завърши първата – към този момент влиза третата. И по този начин има задоволително време за разчистване и стерилизация. В 11.45 ч. е първата група и последните завършват в 14.15 ч. Влизат от лявата страна, взимат си храната, заобикалят от другата страна като си оставят таблите и излизат ", изясни Симеон Ангелов – зам. - шеф на 119 СОУ.

Масите в столовата също са разредени. Дистанция сред децата обаче мъчно се пази, както тук, по този начин и в класните стаи.

А храната се доставя и сервира в съдове за еднократна приложимост.

От учебното заведение наблюдават всеки стадий от пътя на храната до стола.

Приготвянето й става в кухня-майка, а до тук доближава посредством кетъринг-фирма. Контролът е на всяка крачка. Бюфетът в учебното заведение също работи при нови правила.

Спазват ли се ограниченията за сигурност през последните седмици наблюдават и инспекторите от Агенцията по храните.

От началото на пандемията условията при приготвянето и доставката на храни за деца и възпитаници са съществено затегнати. Контролът стартира от кухните, в които се подготвя храната, и доближава до самите учебни заведения. Първите инспекции не откриват съществени нарушавания, само че към някои от доставчиците са изпратени наставления.

"Когато става дума за кетъринг – целесъобразно е да се употребяват съдове и принадлежности за еднократна приложимост, с цел да може да се подсигурява една по-добра проследимост на доставките. Въпреки, че няма доказателства, че храната може да бъде източник за преместване, съветваме, когато става въпрос за непакетирани храни или пресни плодове и зеленчуци, те да бъдат доста добре измивани при консумация ", изясни доктор Татяна Николова от "Контрол на храните " към БАБХ.

При инспекциите се следи и качеството на продуктите, които влизат в менюто. През последните дни родители се оплакаха в обществените мрежи от закуски с неприятно качество и минимално количество.

Изискването за пластмасови съдове, в които да се сервира храната, подвигна цената на купона приблизително с сред 60 ст. и лев, сподели нашата инспекция.

По-труден е контролът на храните, които се продават отвън учебните заведения – в околните лавки и магазинчета, предизвестяват от "Активни консуматори ".

От началото на образователната година специалистите от организацията започнаха инспекция на качеството на закуските и добавките, които се влагат в тях. Като деликатно наблюдават етикетите им.

Проверките откриват и пропуски при спазването на наложителните при ковид правила за хигиена.

При някои от закупените контролни проби от "Активни консуматори " липсвали и етикети върху закуските, което слага под въпрос периода на валидност и съставките им, демонстрират още инспекциите на специалистите.

Още по тематиката вижте във видеото нагоре.