Учени съветват как се маха канцероген от ориза
Арсенът се съдържа естествено в ориза, само че може елементарно да бъде понижен при вярното му варене, заяви в. Daily Mail.
Учени от университета на Шефилд ревизираха пробно по какъв начин готвенето се отразява на наличието на арсен в ориза. Те откриха, че предварителното му попарване отстранява от 50 до 75 % от канцерогенния химикал.
Препоръката им за готвене на ориз е, той да бъде подложен във вряла вода, след пет минути да бъде изцеден и подложен нова вода, а готвенето да приключи под похлупак на ниска температура.
Така се отстраняват до 74 % от арсена от белия ориз и към 50 %от кафявите и био разновидности. Те се славят като по-здравословни, само че арсенът се концентрира в люспата на зърното.
Арсенът е систематизиран като канцероген от група 1. Токсичният химикал се натрупва естествено в ориза, тъй като се разтваря във вода, а тази просвета се отглежда в наводнени полета. Арсенът се съдържа в почвата и с водата минава в ориза.
Учени от университета на Шефилд ревизираха пробно по какъв начин готвенето се отразява на наличието на арсен в ориза. Те откриха, че предварителното му попарване отстранява от 50 до 75 % от канцерогенния химикал.
Препоръката им за готвене на ориз е, той да бъде подложен във вряла вода, след пет минути да бъде изцеден и подложен нова вода, а готвенето да приключи под похлупак на ниска температура.
Така се отстраняват до 74 % от арсена от белия ориз и към 50 %от кафявите и био разновидности. Те се славят като по-здравословни, само че арсенът се концентрира в люспата на зърното.
Арсенът е систематизиран като канцероген от група 1. Токсичният химикал се натрупва естествено в ориза, тъй като се разтваря във вода, а тази просвета се отглежда в наводнени полета. Арсенът се съдържа в почвата и с водата минава в ориза.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ