Ароматен кадаиф с орехи и портокал – хрупкав десерт със

Ароматен кадаиф с орехи и портокал – хрупкав десерт със златиста коричка и гальовен сироп, който се подготвя относително елементарно.
Прочетете още
Необходими артикули:
кадаиф - 500 г суроворехови ядки - 2 ч.ч.краве масло - 250 гпортокалови корички - 1 с.л.
- за сиропа:
захар - 600 гвода - 600 млпортокали - 1есенция - 2 ч.л. или 1 ампула портокалНачин на подготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса с горен и низък реотан. Орехите се смилат на ситни трохи. Маслото се разтопява на доста слаб огън дружно с портокаловите корички.
Подготовка на кадаифа
Суровият кадаиф се изсипва в огромна тава и леко се раздърпва. Залива се с към една четвърт от разтопеното масло, разбърква се, с цел да се разпредели отмерено, и още веднъж се раздърпва на конци.

Отделя се една трета от кадаифа и върху плот се оформя дълга лента с ширина към 10 см и дължина 20-25 см, като конците се наслагват един върху различен, с цел да се получи по-плътна основа.
Оформяне на рулцата
По дължината на лентата се поръсват към 2 с.л. масло с коричките и една четвърт от смлените орехи. Кадаифът се навива диагонално на плътно руло.

Рулото се нарязва на части по към 4-5 см и се подрежда с отрязаната страна нагоре в намазана с масло тава, компактно едно до друго. По същия метод се оформя и останалият кадаиф.

След като всички рулца се подредят, се заливат с останалото масло и се пекат към 35 минути, до момента в който придобият златист цвят.
Приготвяне на сиропа
Водата и захарта се загряват на сдържан огън, прибавя се портокалът, нарязан на четири.

Когато захарта се разтвори и сместа заври, съдът се смъква от котлона.

Портокалът се изважда, като сокът му се отцежда назад в сиропа, след което се прибавя есенцията.

Сиропът се разбърква и се оставя да се охлади до стайна температура.

Леко изстиналият кадаиф се залива със сиропа и се оставя на хладно място, с цел да поеме добре.