Телешки гулаш с червено вино
Необходими Продукти
● телешко месо - 650 г от плешката● лук - 3 глави кромид
● люти чушки - 1 - 2 бр. пресни червени
● червен пипер - 1 с.л. сладостен
● черен пипер
● краве масло - 2 с.л. или зехтин
● алено вино - 200 мл
● гъби - 400 г
● сол - на усет
● дафинов лист - 1 бр.
● червени пиперки - 1 бр. прясна
Начин на подготвяне
Телешкия гулаш произлиза от Унгария, присъщото за него са наличието на наложителните зеленчуци - лук и чесън, и дългото готвене. Една чудесна яхния, приготвяна във другите страни с разграничи допълнения към главните зеленчуци лук и чесън.
Приготвям си продуктите за телешкия гулаш с вино, като първо разрязвам месото на хапки (размер, какъвто всеки желаe) разрязвам главите кромид лук на едро.
Поставям тенджерата на котлонa с кравето масло на котлона изсипвам лука и запържвам добре да порозовее.
След като е добре запържен и задушен, прибавям нарязаното на хапки месо, разбърниквам, понижавам котлона на междинна степен и удушавам лука и месото 20 минути.
Когато минат 20 минути, прибавям дафиновия лист, нарязаните скилидки чесън, пресните червени чушки авансово стрити в хаванче, супената лъжица червен пипер, изсипвам виното и в случай че е нужно, малко вода (да е добре покрито месото).
Продължавам готвенето на месото най-малко два часа на слаб котлон да къкри.
Докато къкри телешкият гулаш с алено вино, в тиган с бучка масло запържвам гъбите и нарязаната алена пиперка за 7-8 минути съвсем до подготвеност.
Десетина минути, преди да е готово, прибавям гъбите, алена пиперка, която съм задушила авансово към гулаша в тенджерата да се обединят усетите.
Може да пропуснете прибавянето на гъбите и пипера - и без тях е доста вкусно. След към два часа месото е станало нежно и приключвам готвенето.
Поднасям телешкия гулаш с алено вино с картофено пюре посипан с магданоз.
Приятно подготвяне!
