Ароматът на печена риба и златист ориз с домати е

Рибник със скумрия и ориз – вкус от детството на една тава разстояние

Ароматът на печена риба и златист ориз с домати е нещо, което връща в спомените – селска кухня, неделни обяди, масата под асмата. Тази седмица ви представяме една рецепта, която сигурно ще върне усмивки и вкус – рибник със, ориз, домати и маслини. Евтина, питателна и наситена с усет, тя е почтена за всеки домакински празник.

Необходими артикули (за 4 порции):

2 приблизително огромни скумрии (почистени и разрязани по дължина)
1 ч.ч. ориз (бял, за предпочитане вид „ Балдо “)
1 огромна глава лук
2 скилидки чесън
2 домата или 1 ч.ч. консервирани домати
1/2 ч.ч. маслини (без костилки, по желание черни или зелени)
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. изсъхнал риган
Сол и черен пипер на усет
3 с.л. зехтин или олио
2 и 1/2 ч.ч. топла вода или рибен бульон
Лимон за сервиране
Малко магданоз за поръсване

Начин на подготвяне:

Подготовка на рибата : Почистете добре скумриите, отстранете главите и ги разрежете по дължина. Посолете ги от вътрешната страна и извън, поръсете с черен пипер и оставете да престоят най-малко 15 минути.
Плънката с ориз : В подобаващ тиган загрейте зехтина и задушете ситно нарязания лук и чесън до златисто. Добавете ориза и разбъркайте, до момента в който стане стъклен. Сложете нарязаните домати (или консервата), аления пипер, ригана и маслините. Налейте водата или бульона и оставете да къкри 7–8 минути, до момента в който оризът поеме част от течността, само че остане полуготов.
Подреждане : В тавичка разпределете оризовата примес, а от горната страна подредете скумриите с кожата нагоре. Може леко да ги намажете със зехтин.
Печене : Загрейте фурната на 180°C и печете към 35–40 минути. При потребност покрийте с фолио, в случай че кожата на рибата стартира да загаря.
Финален щрих : Извадете ястието от фурната, поръсете със пресен магданоз и изстискайте малко лимонен сок върху рибата.

Съвет от редакцията:

Ако желаете по-силен мирис, можете да добавите няколко капки бяло вино към ориза или да сложите резенчета лимон сред скумриите. А за същински средиземноморски усет – не пестете маслините .

Рибникът е едно от тези ястия, които потвърждават, че положителната кухня не се нуждае от скъпи артикули, а от внимание и баланс . Идеален е както за делнична вечеря, по този начин и за посетители. Поднесете го с чаша бяло вино и хрупкав самун, и оставете усетите да приказват сами.

Присъединете се към нашия